记者陈家杰/台北报导】
最近市面上流传，白日本高僧引进的「马铃薯鲜汁疗法」，号称可抗癌、排毒、养颜美容非常神奇。但营养师表示，看来似乎言过其实太夸张，但建议可用山药代替马铃薯，或加入水生的莲藕、荸荠等，都可增强自身免疫力。
这帖马铃薯鲜汁疗法，传闻来自日本高僧富泽知芳大师，成分是新鲜的马铃薯、红萝卜、苹果三合一果汁。号称是高营养健康食品，没有任何副作用。
还说能抑制癌细胞生长，防治肝脏、肾脏病、胃溃疡等。其他的好处还有防治非典型肺炎、恢复体力、消除眼睛疲劳。对治愈腰痛、肩膀痛、膝痛也有效。甚至还能美容养颜、治肥胖、根治便秘、痔疮、减轻月经痛等。疗效五花八门，只能用「神奇」两个字来形容。
台大医院营养师黄素华检视过后说，这种三合一果汁是好东西，但没有传闻中这么神奇，她希望民众不要一窝蜂的信以为真。
她说，马铃薯富含淀粉，肠胃好吸收，红萝卜有丰富的维他命A，苹果有很多纤维、微量元素，以这些成分榨成汁来喝，对身体很好，但效果其实与一般蔬果汁没两样。其中是否有排毒、抗癌等神奇效果，黄素华给了一个问号。
黄素华和台北市立联合医院阳明院区营养科主任洪若朴都表示，用山药代替马铃薯，对身体更好。
至于抗癌蔬果，黄素华说，目前唯一获证实有抗癌功能蔬菜，就是十字花科蔬果，花椰菜就有抗癌功能。至于其他蔬果，包括马铃薯在内，都没有证据显示能抗癌。
如果为了增强免疫力，洪若朴推荐莲藕、荸荠等生长在水中的根茎类蔬菜。她说，这类水生植物抗免疫力佳，多吃对身体好处多多。
多喝蔬果汁有益健康，但黄素华和洪若朴都提醒说，要多样化摄取。黄素华说，最健康的鲜汁疗法，应该是五色蔬菜并重，包括: 白、黑、红、绿、黄等五种颜色蔬果，都可以打成汁来喝。且最好利用空腹时喝，人体最容易吸收，也会有饱足感，没有什么负担。
【2005/04/24 联合晚报】--------------------------------------------------------
虽然知道山药好...但我还是不喜欢吃山药 
