入夜后秋风送爽，正是逛夜市吃烤香菇、炸鸡、配一杯珍珠奶茶的季节。
不过营养师提醒说，香菇是高普林食物，痛风患者要忌吃炸香菇，一般人吃炸鸡最好一周不要超过一次，以免吃进过多热量，体重直线上升。

不过，如果民众实在受不了炸鸡和烤香菇的诱惑，台大医院营养师林京美建议，可以将炸鸡块当做正餐的配菜，其他的配菜采蒸、煮、凉拌方式，藉此达到均衡饮食效果，也不会过度压抑食欲。

许多夜市摊贩卖烧烤小吃，包括烤香菇、鲍鱼菇、炸鸡块、薯条等，尤其烤香菇这类小吃飘着淡香，成为许多路边摊拥护者的新宠。不过林京美说，有高尿酸问题的痛风患者要注意，最好不要吃烤香菇，否则可能引发痛风发作。据了解，包括香菇、豆苗、黄豆芽、芦荀、苜蓿等发芽菜类，都属于「高普林食物」，痛风患者吃了后，很容易痛风发作。她建议，痛风患者可以喝些香菇汤解馋。

至于一般人吃烤香菇，则不会有什么问题。但她提醒说，摊贩卖的炸鸡最好少吃。林京美说，一般摊贩多会使用大豆油或沙拉油这类植物性油炸食材，这类油稳定度低，在烹煮过程中，容易产生「自由基」，会破坏人体细胞结构造成老化。更严重的是回锅油问题，林京美说，大多数摊贩为节省成本，多重复使用油来炸鸡，使得一大锅的油显得黑稠黏腻。一般民众如果吃多了回锅油做的食物，必定影响健康，还可能引起高血脂症。

因此林京美提醒民众，吃炸鸡要浅尝即止，每周最好不要超过一次。最安心的方式，就是自己做炸鸡，既不会吃进回锅油，又可以吃到最新鲜的炸鸡。她说，自己做炸鸡用剩的油，可以在做菜时就用掉，不会发生回锅油问题。