OHAYO元气早安健康生活网

资料来源：OHAYO专属记者

肥胖是现代人欲去之而后快的心头大患，肥胖除了会使美妙身材走样，肥胖对于身体健康带来的伤害，也是大家都知道的事实。而且根据统计，国人十大死因中，脑中风、高血压、糖尿病、心脏血管疾病，甚至是许多癌症皆与肥胖脱不了关系，而其他的一些疾病，如高血脂症、高尿酸血症等等，也都与肥胖脱不了关系。

尽管肥胖是各种疾病的根源，也是许多人非常想要摆脱的，为何这么多的胖哥胖妹，仍然会掉入各种肥胖的陷阱中呢？在这个充满物质诱惑的环境中，要将拒绝美食的诱惑，可说是难上加难，结果就是愈来愈多人活在「痛痛快快的吃，再慢慢的后悔」的恶性循环中。简单来说，如何做好饮食控制，才是维持理想体重的主要方法。

而所谓「低热量均衡饮食」与一般饮食所摄取的营养素并无差异，说穿了只是减少热量罢了。三军总医院营养部营养师苏秀悦认为，正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，并且供应体内足够的营养素，才能做到「有效减肥，不伤健康」的目标。

在减肥过程中，热量摄取的控制相当重要的，但多数的人只注意到热量这个问题，往往会忽略了均衡营养性，因此，在饮食控制的减肥过程里，每个人都要建立一个正确观念，那就是六大类基本食物样样不可少。

包括：第一类的「五谷根茎类」，亦即主食类，提供的是淀粉质，也是人体基本能量来源；第二类的「奶类」，含有丰富的钙质及蛋白质；第三类的「蛋豆鱼肉类」是蛋白质的主要来源；第四类的「蔬菜」，供给身体维生素、矿物质及纤维；第五类的「水果」，也供应维生素、矿物质及纤维的重要食物；第六类的「油脂」，则供给人体脂肪，以保护体内各个脏器。

另外，蔬菜类大多营养师也会鼓励民众多吃，只不过在食用的同时也要注意油脂的量。苏秀悦提醒，在减肥中很多人会忽略油脂的热量，而油脂热量却是所有营养素中最高者，如一克的糖是四大卡，一克的蛋白质是四大卡，但一克的油脂是九大卡，如果不去控制油脂的摄取量，相对的就会吸收过多的热量。而在日常生活中，炒菜的油脂、生菜沙拉酱的油脂量都很高，而这也是我们最容易忽略的一点，所以如何减量或小心食用是非常重要的。