汉堡、薯条、比萨疑为气喘增加的祸首。医师指出，气喘病人增
加，与空气污染、生活型态改变都有关，过去国内也曾对速食进行动
物实验，结果发现，高油炸类、高蛋白食物会引发呼吸道过敏反应，
长期食用确实可能使气喘病人增加。
小儿科医师周正成指出，现代人的气喘等过敏疾病增加，是都市
化、体质改变的结果，随着空气污染问题日益严重，及现代人常期、
过量摄食高油炸食物，可能使气喘盛行率逐年上升。他表示，国内外
都曾以动物实验证实，气喘与高蛋白、油炸食物相关，但是，这些食
物不是吃了马上引发气喘，而是蛋白质经过油炸后，长期刺激呼吸道
引发的过敏反应，这种非过敏的刺激因素，和食物中的过敏原不同。

他建议，除了少给儿童食用高油炸类食物外，目前较常见的食物
过敏原，包括部分食用色素、带壳海鲜及干果类，对这些食物过敏的
患者，最好少碰为妙；另外，冰品对急性期的气喘病童也有高达六、
七成诱发作用，气喘病童应特别忌口，以防发病。