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[健康] 吃肉的人为甚么普遍短命?
吃肉的人为甚么普遍短命?

爱斯基摩人几乎全部吃肉,靠动物脂肪维生,他们很快衰老,平均寿命只有27年半。苏联东部的吉尔吉斯民族也是主要食肉,那些族人很早熟,也很早死,平均寿命是40岁。

相反,人类学家实地考察研究过全球各地不吃肉的民族,了解当地人的健康、体力、精神活力、寿命,他们研究的民族包括巴基斯坦的亨萨斯族、墨西哥原居民奥托米族、美洲西南部的原居土人等,发现这些部族活上110岁而仍然精力充沛、身体壮健者司空见惯。

全球健康统计数字不断显示:吃肉最多的国家民族,患病率(特别是心脏病和癌症)也最高,而各地吃素的民族患病率最低。

历史上其中一次最大规模的饮食与健康调查,在1990年公布结果,在《新英格兰医学学报》上发表,负责研究的一群专家找来了88,000个34-59岁的妇女,她们初时检查都从未有癌症或肠部病患的病历。前后六年之内,专家仔细纪录她们的健康情况,结果发现那些每日一餐以牛肉、猪肉或羊肉作主菜者,患大肠癌的机会为那些一个月吃肉不及一次者高两倍半。

那个调查不但证实肉食肯定是致癌的主要因素,还证实吃多少肉跟致癌比率成正比例,并无下限的「安全水平」(每日吃不超出多少安士则安全)。调查的专家不但有力地驳斥了「肉类是健康饮食习惯一部分」的谬论,更否定了「少吃一点肉就可以了」这种自欺欺人的想法。

另一个在希腊进行的调查亦发人深省,其结果发表在《国际癌症学报》1983年号内。该次研究的方法有点不同,专家们令参与研究的对象分别开始多吃各种不同的食物,然后量度他们后来患肠癌的发病率,结果发现:

多吃羊肉:患癌相对机会为2.61倍
多吃牛肉:患癌相对机会为1.77倍
多吃生菜或卷心菜:患癌相对机会为0.76倍
多吃甜菜:患癌相对机会为0.54倍
多吃菠菜:患癌相对机会为0.44倍
(1倍是对照标准,少于1倍即是患癌比率低于平均数。)

该研究报告的结论肯定:多吃肉易生肠癌,多吃蔬菜较少生肠癌



幸福是一种感觉。
没有道理,没有原因。
当我看见你,甜美的微笑自然涌上眉间,
那就是一种幸福。
来自于你给的,幸福。
献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-02-26 13:39 |

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