人的大脑在六岁之前，生长发育很快，需要大量的蛋白质、胆固醇、卵磷脂、核酸、维生素、醣类、磷等多种营养素。如果缺少某种胺基酸，长大后就可能使智力下降。学龄前儿童，在消化吸收能力允许的前提下，应多供给一些禽蛋类、瘦肉、动物内脏(尤其是动物的脑、肾、肝)、动物的骨骼、糖类、奶类、新鲜蔬菜、水果等食品，这对儿童的智力发育是有帮助的。

　　从事脑力劳动或消耗脑力较多的人，脑细胞需要大量的醣和氧气;若脑组织供血不足，轻则感到昏昏沈沈，严重时会休克。因此，多醣、高蛋白、富有脑磷脂和卵磷脂的食品，如鸡蛋、蜂蜜、巧克力等，对脑力劳动者来说十分重要。根据我国古代医学家的研究，可补脑和增加智力的还有猪脑髓、羊骨髓、益智仁、人参、鹿茸、胎盘、首乌、奶类、阿胶、珍珠、桑椹子、核桃仁、黑芝麻、柏子仁、乌贼肉、葡萄等。

　　此外，小米、玉米、牛肉、猪肉、羊肉、鱼虾、海带、松子、葵花子、花生、大豆、龙须茶，青豌豆、菠菜、柿子椒、甘薯、红糖以及苦茶等，都有一定的健脑作用。也可将健脑食品与米配合做成粥，如龙眼肉粥、大枣粥、莲子粥等来食用。