由于位于高海拔地区，因此一年四季都有种植高丽菜，尤其夏季台湾平地无法生

产，但也正是高冷地区的盛产期。因为它的发育适温在15～25度之间，夏季时，宜在

海拔500～2,000公尺凉冷地区栽培。


高丽菜的营养成分包含钙、磷、维他命、B2、C、铀、硫、氯、碘。

铀是抗溃疡因子，常食高丽菜对轻微胃溃疡及十二指肠溃疡，有食疗效果。

用途及料理：

适炒食、煮汤、泡菜、生菜、腌菜等，亦可整张叶片煮半熟，代替春卷皮包春
卷。


通常农民透过共同运销或直接载运到果菜市场拍卖，碰上采收期也可直接向农民购

买，附近风景观光区的摊位上也可以买到，口感确实不同于平地之产品。


高丽菜吃法多多，凉伴火炒两相宜，还可当火锅底，增加汤汁鲜味及甜度，甚至还能

熬成减肥汤，值得选购品尝。


●高丽菜含有高单位的维他命ｋ及纤维质，热量低，容易有饱足感，最适合用来

当减肥食物。凉拌生食、火锅材料。


●最简单的作法，就是凉拌生食，先把高丽菜用水 ..

访客只能看到部份内容，免费 加入会员 或由脸书 Google 可以看到全部内容