你知道吗? 现在的厨师做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，会提早落叶归根。以下的资讯，告诉你为什么许多台湾人容易早死。你若读过，一定会对你的饮食习惯，造成永久的影响。



第一条守则：人应符合大自然的规定，吃：蛋白质：12%，脂肪：25%，醣：63%。




若违反此条件，则中年以后，会很痛苦。

大自然中，蛋白质因为需求量小，创造得最少，所以最贵。

大自然中，醣因为需求量大，创造得最多，所以最便宜。

经常吃40%以上的蛋白质，则得癌症。

应多吃符合大自然守则的食物。

例如：

˙ 排骨便当—有40%蛋白质，对肾脏负担太重了，吃太多，人就垮了。

˙ 面筋、烤芙—面粉团一直冲水，冲掉了所有的醣，产生100%的蛋白质，也就是面筋、烤芙。每天吃这些，对肾脏负担太重，很快就落叶归根了。

˙ 用太白粉勾芡的食物—经水分解，会变成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣。四十岁以上者，身体会受不了。厨师考照是不随便勾芡的。小心!! 烧仙草等黏稠点心，或菜名中有「羹、脍、滑、溜」的都用太白粉勾芡，对健康危害较大。



谨记：

面粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，肾脏没有负担。

太白粉是细食，容易消化，血醣迅速的上升，肾脏瞬间大负担。

˙ 五星级的饭店的菜—有90%以上的蛋白质与脂肪，很缺德。许多五星级的饭店今年所开出来的年菜，是60%的蛋白质，30%的脂肪，不利健康。



现在中年以后得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因为吃错了食物。

骨骼疏松：原来都以为是缺乏钙。最近研究发现，是因为蛋白质吃太多，血液变成酸性，所以骨骼的钙，怎样也留不住，被抓走了。

怎么治疗？病因不是缺乏钙。要由降低蛋白质下手，使血液渐趋碱性才能根治。

糖尿病：少吃糖不会好。病因是胰岛素没有发挥作用，所以醣类没有办法代谢。为什么呢？因为高蛋白质吃太多，把身体里的胰岛素作用压抑成无能。

怎么治疗？要降低蛋白质，回复胰岛素本来的作用。注意：不是吃低蛋白质的食物，是要吃正常蛋白质，只是降低量的摄取。并且要减少欲望，特别是食欲。

癌症肿瘤：导因为：高浓度的蛋白质吃太多，例如营养补品、肉类、面筋、种子类等。尤其营养补品是最小分子的食品，代谢困难；或者吃太多加工食品，毒素无法代谢。怎么办？若有癌，要降低蛋白质至8%以下。



第二条守则： 吃食物，不要吃「食品」。未加工的叫食物，加工的叫食品。




若「食品」吃得堆积如山，则一定得癌症。因为身体代谢辛苦。

但是，加工的坏东西好吃，未加工的好东西不好吃。如果爱吃好味道，在今天的台湾，不容易健康长寿。

要知道：一生中，食物的摄取质、量，累积时间，关系到生命的长短。

食品：面包 (添加人工甜味、乳化剂、发涨剂、等等)生病

食物：馒头 (不添加)健康

所以每天吃面包的人，容易得癌症。

「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有时以健康食品的面貌出现，如何分别？什么是缺德食品，不可以吃呢？



˙ 脱脂奶粉—此是缺德的食品，常吃会得结石。因为脱脂奶粉一定添加高钙D (脂溶性) 或高铁，而脂肪已经被去除，人体就无法吸收、代谢钙。因此这个添加的钙容易伤肾，成为结石。所以要吃低脂奶粉，有一点脂肪的。

˙ 脱脂与低脂奶粉，都会添加合成香料。因为奶粉中已去除脂肪，不加点合成香料，如何能好吃?

˙ 素食加工品—因为素食蛋白质的黏性不好，所以会加添(劣等)动物蛋白质。另外，一切的造形素(素火腿、素鸡鸭、素龙虾等)，不但是高蛋白质，更添加了人工色素、人工染色，合? 身赫B合成调味，以及荤食材料。因为人工的色素，几乎永不退色，而自然色素会退色。若常常吃素食餐厅的合成造形素，则危害身体，容易致病、早死。

˙ 米蛋白质食品是高蛋白质食品，又是加工化学物，危害身体，少吃为妙。





第三条守则： 不要太注重口味与口感，否则死得早。




了解味道的来源，才知道好吃，是会吃死人。不要太讲究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何来的，才能不被味道，牵着鼻子走。

1、蛋白质：胺基酸 (提供 鲜味)

2、脂肪：脂肪酸 (提供 香/浓味)

3、醣：简单糖 (提供 甜味)



这三种味道来源，如果粒子体积越小，与舌头接触交涉面就越广，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越难以代谢，所以基本上，食物不应该太好吃。以前没有那么好吃，现在变好吃了，都是害人的。(广告说：亲爱的，我把鸡精变好吃了…)



蛋白质： 胺基酸 (鲜味)



这是最要命的好味道。鲜味只要放得重，人一辈子脱离不了那个味道。

(例：味精，自从发明后，谁能没有它?)



胺基酸，有必要与不必要两种：身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很贵，但因为人体自己无法合成，所以必须摄取。相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人体，却好吃得不得了，又便宜，可提炼出鲜度，可以说俗又大碗。所以常常被用来做成加添味道的「鲜味剂」。



常见的「鲜味剂」：各种味精、蚝油、鸡粉、香菇精、鱼露、柴鱼、鸡精、高汤块、烤肉酱、酱油(化学酱油)，各种速食面的调味包等等。

其中蚝油不含蚝、鸡粉没有鸡、鱼露也没有鱼。它们不会坏，也不发霉，因为连细菌也不敢吃。



它们是什么? 它们都是不必要胺基酸，好吃的废弃物，对身体毒，很不容易代谢，所以食用以后，吸水性强，身体中毒，会非常口渴。



在外面吃东西，愈是鲜香甜的口感，愈产生口渴，愈造成身体不适。所以，吃东西时，可以先叫一碗饭吃下去，等血糖等一切上升，饥饿感减低时，再吃其他东西，以免吃过量的食物，反而伤害身体，造成负担。



在台湾，九成的餐厅，是不熬汤，只用鸡粉、鲜味剂的。餐厅饭店每一家都看过以后，我可以告诉你：外面一切的餐厅，如果不用鸡粉、鲜味剂，就要结束营业了。某些鲜味剂加水，它的味道更胜于纯鸡汤，你知道吗?



如果不用上述的鲜味剂，你会煮菜吗? 如果不放味精，你还吃得下吗? 中华美食要好吃而不口渴。顶级厨师的挑战在这里，你能好好用心去想怎么煮吗?

必要的胺基酸贵又不好吃。对身体好。粒子大，身体必须先消化再吸收。

不必要的胺基酸便宜又好吃。对身体差。粒子小，身体会先吸收，再想办法消化，代谢非常困难。但便宜，所以普及性高。真是集一切好处于一身，只是会吃死人。



可怕的食品实例：



健康食品：所谓的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而难以代谢，对人体很危险。自已要多看书，去了解营养的吸收，应该从多种的来源，非单一品。不要被不实的宣传所误导。





QQ的饭：

好吃的饭的便当，便利商店QQ的饭团。又Q又软又一粒粒晶莹剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不会酸。那是为什么?



因为添加了一种叫炊饭剂的东西。炊饭剂的成份是酵素，离胺酸，胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon，属于树脂类的防腐消毒剂。它又是最小分子的胺基酸与酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以没有细菌，使便当的饭不容易坏，又Q又好吃又透明，外面广为使用，只是对身体完全的负面，非常不好。



好吃的汤头：

胺基乙酸，用买的还要钱。有一种久远就有的味素，(三十年老店时就普及了)，可以用醋和人尿合成，发酵一个星期即成。



醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亚，也是最劣质的胺基酸。别忘了：蛋白质胺基酸阿摩尼亚排泄 )。这种胺基乙酸(古早味味素)，若加在汤头中，就变成了你所吃过最顺口的自然美味，很难形容，很好吃，不像加了化学味精。只是这种胺基乙酸缺德，而且对人体非常不好，很伤肾。所以常吃这类的东西以后，有时还可能会? 舱M不明的腰酸。



鸡汤块等

基本的鸡汤块，如果连吃上六年，则可能洗肾。

而九成以上的餐厅，都是缺德的使用同类的大量高纤味精，这种味精比传统的更鲜美(也更难代谢)，所以餐厅煮的，一定能比你自已家里煮的好吃。



脂肪： 脂肪酸 (香/浓)

劣等脂肪粒子很小，吃起来比高等脂肪香浓多了。小小粒子的脂肪，本来是废弃物，是味道很香的缺德废料。生意人想加在食品中，又不想吓到你，所以经过某大学教授妙笔改了名字叫：乳酸，苹果酸、柠檬酸等。误导大众还以为是好东西。

还有另外一个，日据时代以来，就一直是叫「糖渣」的废弃物，是味精发酵而成的废物，是不应吃的。最近起死回生，居然被业者把其变更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，这个糖蜜应该是同一须属性的蜜。

所以在任何食品、饮料、牛奶内，若发现有含苹果酸、糖蜜等，不用怀疑，全部都是人身体难以代谢的废弃物。



醣： 糖类 (甜)

分成单醣，双醣，多醣。

其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比较不健康。



小一点的，比较不健康的糖是葡萄糖、果糖与乳糖 (广告：果糖是好糖??)。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃肠胃器官一定退化。因此葡萄糖只应生病或死前吃而已。



最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。(别吃)

小糖：果糖与半乳糖。味道不错。(少吃)

简单的糖：麦芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。(可以吃)

这些对身体都不好。什么真正的好糖呢?

比较粗的糖：寡糖。(可常吃)

寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有卖，可是销路不太好。



可怕的食物例子：

果汁牛奶： 合成色素、人工香味等废物。(学校已经不淮卖了)

各种果汁、饮料： 80%无法代谢的废物，加上20%的「清淡」果汁。

奶茶： 一加了奶精，则是加了饱合脂肪酸、乳化 ..

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