我種7年的2棵咖啡樹目前有2公尺高了 是從關子嶺處土雞城店家買株回來種在花台
如今已經喝自製咖啡已有三年
從年產量1杯到今年已有5杯量了 可惜不會施肥豆豆太小 現在正是採收期來不及下肥料
展望明年好好照顧期有大棵粒
產量可以大增幾倍 分享如何土法自製方法
以下這是目前2棵咖啡樹生長照片
圖片一
圖片二
圖片三
就開始如何製作(我個人方式,別人我不知) 這是我個人閒閒美代子 摸必攬 結果還真不錯喝 香 甘 醇
而且經過自己手工製造 爽斃
1 以下這是摘下陰乾涼放3天的未處理豆子(圖片四),
以下圖片四
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所先把外面紅色果皮扒除 然後洗掉第二層外皮黏呼呼的濃綢糊狀物
裏面的仔有時是兩片 有時是三片不等 再拿去用瓦斯爐小火烘乾燥(容器我是用鐵製細網狀的疏果篩水器)烘乾時要小火跟搖動
不要太接近火苗 不要燒焦為原則 慢慢烘烤 等乾燥後就變成(圖五)
以下圖片五
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再剝去第二層稍微硬硬脆脆的皮 後就變成(圖片六)
以下圖片六
看起來像是半生熟的向日魁瓜子 然後再拿去慢慢烘烤 等到咖啡豆子有油亮的感覺(烤到冒油光就成功啦)
以下圖片七
大事告成 就是道道地地的咖啡豆了 然後要怎磨細沖泡就隨你了
後記
今年101從二月開使斷斷續續採栽製作
已經有20杯的產量 後續應可再有10杯
可惜豆豆還是稍嫌小顆 今年採完追肥
一定不容忽視 豆豆大顆關乎產量
唯一慶幸的是沖泡出來還是 甘 醇 爽
