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sulaa
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初露锋芒
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[农艺] 新工作

图 1.

图 2.

图 3.



金针菇
古有「秋荤」美名的金针菇,因形似金针而得名,略称「金菇」。原产于温、亚热带。子实体一般于秋到冬期发生,现在主要以温室控制栽培木屑、米糠、水为主要养份来源,也是无污染的有机农业。全年可以生产。主要产地为:日本、台湾、韩国。
纤细的金针菇是台湾最主要的鲜食用菇类之一,更是赶的上潮流的高纤、有机食物。于台湾有白雪主要品种,白雪颜色洁白,口感较软;品种口感比较脆。鲜金针菇的烹调以不下锅为最高境界,最好是用滚水稍烫后凉拌即食,最能保持其又嫩又滑的口感唷!

本省金针菇生产技术,初期引自日本,其消费定位也承自日本,以冬季火锅为旺季,而夏天则为淡季。据笔者考察日本金针菇之产销市场后分析,认为日本之市场走向是配合日本国内其他蔬菜产量之多寡而定,颇为合理,而本省之市场走向却有不尽合理之处。如日本在冬季,因气温太低,一般农耕蔬菜短少,因之金针菇需量增加,至夏季天暖,农耕蔬菜大增,则消费减少,应为合理。而本省在冬季时,是一年中蔬菜生产量最丰美的季节,金针菇之消费也是旺季。到了夏季,蔬菜较为缺乏之特期,尤其台风或豪雨之后,菜价暴涨,金针菇之销量依旧不见起色,反而滞销,价格只有在冬季售价的一半左右。推其原因,是由于金针菇在本省开发初期,消费者即已被宣传教导认为是火锅圣品,到了夏天,因无人吃火锅,所以便呈滞销状态了。其实金针菇作成沙拉、凉拌、或人汤,炒菜,均极为可口,因此若能加强宣导,则不但对金菇之产销大有助益,而且也可以作为夏季可靠的菜蔬供应来源,同时金针菇生产业者所投下之钜额冷气设备,也可得以因周年生产全量供应,而降低成本,并回馈消费者。

其实在栽培过程是蛮繁琐只是自己亲身经历过才能了解吧!

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财富:100 (by 赖美贞) | 理由: ~奖励~



人生最大乐趣
有时间充实自我
不吝啬低头求知
充份利用时间
这是最易也是最难之事

献花 x2 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2010-02-20 19:20 |
思尘耿介 手机
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创作大师奖
初露锋芒
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真的好吃!但要加酱~不然味道清淡一些! 表情
素食者也常吃! 表情


一个快乐的人~
不是他们所得到的比别人多~
而是他们要求的比别人少~
愿你我都惜福~
献花 x1 回到顶端 [1 楼] From:台湾台湾固网 | Posted:2010-02-20 23:19 |

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