本文轉錄自陳志明博士丹參研究中心
●飲食因素
1. 巧克力：好吃的巧克力是頭痛的大敵，因為它含有咖啡因和phenylethylamine 會造成血管擴張。
2. 咖啡因：咖啡因可以使腦中血管收縮，進而降低腦血流，這也是為什麼有些偏頭痛患者說喝咖啡會改善他們的偏頭痛(因偏頭痛的致病機轉之一是血管擴張)，但這同時也是造成當咖啡因代謝後會發生更頭痛的原因。另外長期的收縮血管將容易造成心肌梗塞與腦中風。
3. 酒類：某些酒中（如紅酒、香檳、啤酒、白蘭地等）所含的組織胺(histamine)，會對人們在酒後產生不能忍受的頭痛。組織胺是細菌代謝果酸轉變成乳酸過程中所產生的副產品，組織胺會導致腦血流增加而擴張血管，女生及小孩因比較不易代謝組織胺，因此喝酒引起不適的比例較高。
4. 亞硝酸鹽：是一種常用的食物防腐劑，可和肌蛋白及血色素結合，因此可以使肉類呈現粉紅色，可惜的是，也因此容易會造成腦部缺氧狀態，使得腦血管急速擴建而觸發偏頭痛。常見亞硝酸鹽的食物有燻魚、醃牛肉、香腸、罐頭火腿、培根和熱狗等。
5. 胺類：是一種具有血管活性並含氮的蛋白質組合物，例如豆類、花生、堅果、乳酪、葡萄乾、義大利香腸等等，常常會誘發某些身體缺乏血小板效素的人群偏頭痛發作。
6. 冰淇淋：吃冰冷的食物(如冰淇淋)，常常會觸發偏頭痛發作，主要是因為冰冷的刺激會造成血管的急速收縮，並在形成缺氧狀況後將啟動血管擴張而造成頭痛或偏頭痛發作。
7. 味精：味精中主要成份為麩酸鈉，是由海草或玉米、大麥發酵後所產生的白色結晶，實驗中發現若動物喂食麩酸鈉，會造成血管收縮，這也是為何許多外國人吃中華料理會觸發頭痛、惡心、潮紅等現象。
8. GABA：正確名稱為γ-胺基丁酸 (gamma-amino butyric acid)，是哺乳類動物中樞神經系統的抑制性神經傳達物質。但在醫學臨床上發現，過多的GABA容易造成偏頭痛的發生。
9. 人工甘味劑添加阿斯巴甜等人工甘味劑之食品：例如飲料、布丁口香糖等甜食，由於會使腦中的血清張力素濃度降低，腦內止痛系統失去作用，因此極容易引起 ..
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