蚂蚁上树﹙3人份﹚

材料

1、冬粉﹙龙口﹚ 3 把
2、虾米 少许
3、香菇﹙干﹚ 5朵
4、芹菜﹙切碎末﹚ 2根
5、猪绞肉 500克
6、宁记辣椒酱 1大匙
7、海霸王蒜蓉豆办酱 3大匙
8、酱油 1大匙
9、胡椒粉 少许
10、 ..

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下面是引用mn1212于2005-02-12 19:53发表的 蚂蚁上树:
材料:粉丝2把.香菇5朵.红萝卜1/4根.玉米笋3根.荸荠4个.红辣椒1条.芹菜1棵.香菜少许 .　
　
调味料:酱油1大匙.糖1小匙.胡椒粉1/2小匙.盐.太白粉2小匙.香油1小匙 .

作法:粉丝泡软切成4段,红辣椒斜切,其他材料均切碎丁。

爆香红辣椒.香菇,再放入红萝卜略炒,加入其他材料少许水,和冬粉加上调味料入锅焖熟.勾薄芡加入香菜末既可起锅

PS:怕辣者可不加辣椒!

下面是引用ropen9066于2005-03-6 11:49发表的 蚂蚁上树:
[材料]


‧粉丝：75公克
‧猪绞肉：110公克

配料：
‧葱花：2大匙
‧姜末：1大匙
‧蒜末：1大匙
‧辣豆瓣酱：1大匙
‧酱油：1茶匙
‧糖：1/4茶匙
‧水：1杯
‧麻油：2茶匙

[做法]

１．先将粉丝放进温水中浸泡，泡软后捞起来沥干，切成大约20到30公分的长度。
起火热锅后，加入４大匙的沙拉油，把油到七分热时，绞肉下锅，大火快炒。

２．绞肉全部炒散以后，再加入姜末、蒜末及辣豆瓣酱各１大匙拌炒。调味料炒匀
后，再加１杯清水、１茶匙酱油及1/4茶匙的糖，用大火拌煮。

３．锅里的汤汁煮开之后，再放入粉丝，改用小火慢慢煮。煮的时候，必须用锅铲
翻动粉丝，注意不要让粉丝沾在锅底或是黏成一团。

４．粉丝一面煮，会一面吸收汤汁发胀，当锅里的汤汁快要被粉丝吸干的时候，改
用大火，以加速粉丝吸收水份的速度。

５．当汤汁完全收干，锅内的粉丝呈现透明状时，就可以把火关掉。最后，洒下２
大匙葱花及２茶匙麻油就可以起锅了。