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mary731102
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[健康] 吃「垃圾食物」易變笨
【來源出處】常春電子報

每每詢問周遭喜歡吃零食的朋友,為何喜歡吃這些垃圾食物?他們的回答大多是:「零食嘛!吃一點沒關係。」「吃不下正餐,只想吃這個。」有人答得更妙:「休閒食品,不就是無聊的時候吃的嗎?」可見垃圾食物已隨著創意的商品廣告,徹底融入現代人的飲食中,且難以抗拒。

西方有句諺語:「you are what you eat(吃什麼,像什麼)」,這與近年來歐美許多先進國家的調查報告不謀而合。當人類對高油脂、高熱量、低纖維、低營養價值等食物的攝取量愈來愈高時,全球肥胖、心血管疾病、癌症、高血壓等疾病的人口也愈來愈多。因此,對於垃圾食品,也有學者提出:「Junk food or junk eating(垃圾食品或垃圾的吃)」的看法,一語道出現代人對飲食習慣隨便的態度。


垃圾食物之4大危機

相信許多人都知道常吃垃圾食物對身體不好,但影響究竟有多大呢?如果以為只是容易變胖,那就太小看垃圾食物的威力了。


危機1 吃肥與癡肥

舉例來說,油炸日式甜甜圈平均熱量高達350~450大卡,每天多吃1個甜甜圈當零食,而沒有將多餘熱量消耗,每周可以增加0.5公斤,1個月就會胖2公斤,真是典型的「多吃甜甜圈,身體多一圈」。研究指出,愛吃高油、高糖食物的孩子,發生學習障礙的相對危險是飲食健康孩子的3~4倍多;長期的營養不均衡,會影響智力與腦力。年輕時吃太多的鹽分,日積月累下,年紀大之後,腦袋容易變得不太靈光,認知能力也會逐漸變差,並與高血壓及骨質疏鬆症都有關係。


危機2 易導致慢性疾病與癌症

研究顯示,以肉類為主的西式飲食會提高罹患大腸癌的機會,紅肉或加工肉類及很少攝取纖維的飲食,也亦致病。動物實驗發現,醃製類食品可能因含有亞硝酸胺,可能促進細胞病變。動物性脂肪經油炸容易產生致癌物質,1公斤烤肉相當於600隻香菸的致癌量;1支烤雞腿約80隻香菸。再者,長時間高油脂、高熱量攝取,也會增加心血管疾病、動脈硬化、脂肪肝與中風等慢性疾病的危險,不得不小心。


危機3 缺乏營養素造成營養不均

甜食或零食容易有飽腹感而影響正餐的攝取,容易造成營養不均衡。可樂汽水含磷酸、碳酸,也會影響身體對鈣質的吸收,並容易造成骨質流失。


危機4 可能影響情緒

研究指出,愛睡懶覺和愛吃垃圾食物容易有暴力傾向,因垃圾食物會使血液中維他命和各種礦物質濃度降低,進而影響大腦功能和各種神經傳導物質的分泌。


*新聞小辭典:垃圾食物
為何稱為垃圾食物(junk food)呢?從字面上來解釋是像垃圾一樣的食物,營養專家稱為「空熱量食物」。「空」指的是「只有」的意思,也就是只有熱量,沒有太多營養價值的食物,有些亦含有過多的油脂、鹽、糖、人工色素、防腐劑等食品添加物,無論是大人或小孩,進食過量都可能損害健康。 近9成大學生 把零食當正餐 根據台灣癌症基金會透過網路進行的「大學生飲食習慣」調查發現,有高達8成7的大學生經常將垃圾食物當正餐,最愛的食物前5名是鹽酥雞、燒烤、小吃類(肉圓、臭豆腐等)、泡麵及甜食(道地的垃圾食物)。再者,有高達4成的托兒所以高熱量的珍珠奶茶、餅乾、含糖飲料當成點心給小朋友吃;由於2歲到5歲是兒童口味的偏好關鍵期,垃圾食品會影響學童對食物的喜好,也會影響學習表現。


近9成大學生 把零食當正餐
根據台灣癌症基金會透過網路進行的「大學生飲食習慣」調查發現,有高達8成7的大學生經常將垃圾食物當正餐,最愛的食物前5名是鹽酥雞、燒烤、小吃類(肉圓、臭豆腐等)、泡麵及甜食(道地的垃圾食物)。再者,有高達4成的托兒所以高熱量的珍珠奶茶、餅乾、含糖飲料當成點心給小朋友吃;由於2歲到5歲是兒童口味的偏好關鍵期,垃圾食品會影響學童對食物的喜好,也會影響學習表現。

【心得感想】

垃圾食物還是少吃比較好,
看到很多人常常把把零食當正餐,
真搞不懂明明有飯可以吃,
吃垃圾食物熱量負擔才大,
大家要好好愛惜自己唷。
表情



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獻花 x1 回到頂端 [樓 主] From:臺灣 | Posted:2008-02-05 13:14 |
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初露鋒芒
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說的非常好!像平常我在學校,同學們覺得便當難吃,每到中午就會去7-11買泡麵
當然泡麵吃多對身體也是有壞無好,不但裡面有防腐劑,調味料又鹹!
而小弟我本身是吃素,素食便當也有,吃的也算是習慣~~

常在路邊可以看到的蔥油餅、油炸雙胞胎、奶油餅,早餐常吃的油條、燒餅,或是許多人通宵熬夜會吃的泡麵,這些東西都是只含有油脂與麵粉,沒有其他太多的營養素,只純粹提供了熱量,都是道地的台灣口味的垃圾食物。

罐頭食品,大多提供鹽分與其他調味劑如:人工香料、防腐劑等,沒有太多其他的營養成分在內。

汽水、可樂、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所組成的,提供糖份熱量之外沒有什麼其它的營養價值。

油炸薯條、洋芋片、各式的餅乾等的休閒零嘴,也是一堆麵粉加油製成,提供了澱粉和油的熱量之外,沒有太多營養成分在其中。

至於一般人常視為垃圾食物的漢堡、炸雞、比薩、熱狗這些食物雖然也很有較高的熱量,但充其量只能當作是高熱量食物。

就拿漢堡為例,因為漢堡裡面還加了其他食品如乳酪中還含有較高的蛋白質與鈣質,肉也提供蛋白質與維生素 B1、B2,還有萵苣也含有豐富的水溶性的維生素C與B群,只是比起它所提供的熱量來說營養成分稍嫌不足罷了;炸雞則是皮上裹了厚厚的麵糊下去炸,所以所帶吃來的油份與熱量超高,雖然有肉的蛋白質與維生素B1、B2,但缺乏蔬菜的纖維質與其他水溶性維生素。


天上星多月不明,路上石多路不平;
水中魚多水不清,心中人多情不定。
獻花 x1 回到頂端 [1 樓] From:臺灣中華電信HINET | Posted:2008-02-11 13:25 |
katrina0604 手機
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初露鋒芒
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還好我沒吃垃圾食物

機率也很小

呵呵

不過還是那麼胖

表情


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:臺灣中華HiNet | Posted:2008-03-06 16:54 |
軒轅劍仙
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路人甲
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唔係嘛 看來要小心 表情


獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:香港沒有資料 | Posted:2008-03-07 22:08 |
kk9442001
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路人甲
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好可怕XD

我也是超愛吃垃圾食物的~

感覺身體真的有變差ㄟ~!!


獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:臺灣 | Posted:2008-03-09 23:20 |

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