【王中】

桃，属蔷薇科落叶小乔木。原产于中国，迄今已有四千多年的栽种历史了。《诗经》有「桃之夭夭，灼灼其华」的赞美之辞。汉武帝时传到伊朗（古称波斯），再传到日本和世界各地。桃果近似球形，颜色美丽，肉质淡黄（红），味道鲜甜，汁多好吃，民间素有仙桃、寿桃美称。

桃的品种极多，经中国大陆农业部门调查指出，约有八百多个品种，分为以食用为主的食用桃和供观赏用的观赏桃两大类。桃子果体，无论大小都极美观，色彩艳丽润泽，香气诱人，秀色可餐。桃果肉质甜美，营养丰富，享有「玉露琼浆」的美誉。据营养学家分析，每百克桃肉含水分85克、糖10至15克、蛋白质0.4到0.8克、脂肪0.1到0.5克、有机酸0.2到0.9克。此外，还含有钙、磷、铁、维生素B、C等营养成分，其铁量占水果中的首位。

桃子的果肉、核仁、花、茎、根、叶、胶质等均可入药。传统医学认为，桃子性甘酸，微温，入肠、胃两经，有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效。桃根、茎、叶、花等，具有止咳、活血等效果。据《随息居饮食谱》记载：「桃补心，活血，生津涤热。」有益颜色，解劳热之功，为肺之果，故患肺病者宜食之。但多食能令人发热、腹胀。所以《随息居饮食谱》又说：「多食生热，发痈疮、症、痢、虫疳诸患。」食桃尤应注意清洗外皮，不要有寄生虫存在，同时未成熟的果实不宜采食，容易长痈疮疖子。

《日用本草》云：「味甘酸，微毒。」即是指出，桃虽好吃却不宜多吃，未成熟的桃子不要吃。

【2006/03/06 民生报】 ＠ http://ud...om

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食物的奥秘》桃仁可活血 桃叶能通便
【王中】

在药用方面，以桃仁的功用最多，其他如茎、叶、花、根、树胶等各有用途，分别略述如次：

桃仁：桃仁性味苦甘、平。《千金‧食治》载：「味苦甘辛、平、无毒。」功用破血行瘀，润燥滑肠。治经闭、症瘕、热病蓄血、风痹、疟疾、跌打损伤、瘀血肿毒，血燥便秘。对呼吸器官有镇静作用，能止咳、平喘。据《手草经疏》记载：「桃仁性善破血，凡血结、血秘、血燥、瘀血、留血、蓄血、血痛等症，用之玄通。

散而无收，泻而无补，过用或用之不当，能使血下不止，损伤其阴，为害匪浅。」固在使用时宜医师指导，由于桃仁的功能破血，怀孕妇女应予忌用。如用作活血，应去皮、去尖生用；如用于破血宜连皮连尖炒用。双仁者有毒不宜药用。

桃花：桃花性味苦、平、无毒。《别录》载：「主除水气，破石淋、利大小便、下三虫。」《本草纲目》载：利宿水痰饮，积滞、治风狂。」泻下作用与大黄相似。主治利水、活血、通便。治水肿、脚气、痰饮、积滞、经闭、二便不通等症。

《千金方》有「桃花丸」治肠胃虚弱；《证治准绳方》有「桃花散」治膀胱气滞血涩，大小便秘，及产后二便不通；《伤寒金匮方》有桃花汤治少阴病下利，便脓血及温病脉濡少。热撤里虚，下利稀水，或便脓血；《温病条辨》方有「桃花粥」治温病七八日后脉虚数，舌绛苔少，下利日数十行，完谷不化身热。

桃叶：桃叶性味苦，平。《本草纲目》载：「苦、平、无毒。」「疗伤寒时气，风痹无汗，治头风，通大小便，止霍乱腹痛。」以柔嫩枝叶为佳，于三月中旬采集，置于纱布囊中，挂在通风良好之屋檐下面阴干备用。

桃根：桃根性味苦、平、无毒。《本草》载：「疗黄疸，身目如金。」功用主治：黄疸、吐血、经闭、痈肿、痔疮等症。

桃树胶：桃树枝节部分分泌出胶质成团，每次15克煎水服用，对糖尿病有辅助疗效。如制成丸如梧子大，每空腹酒下20丸，久服轻身不老。

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