在台湾吃到大肠蚵仔面线一点都不稀奇，可是在国外想吃就得自己想办法，这里找不到所有的材料，所以需要花点心思才做的出台湾口味大肠蚵仔面线，但一点都不难哦！

红面线 一包
生蚝 三颗
熟大肠 半碗 (可以不放)
贡丸 八粒
红葱头 一大匙
蒜末 一大匙
虾米 一大匙
黑醋 二大匙
白胡椒 适量
地瓜粉 适量
盐 适量
滚开水 一锅 (约2.5个碗公的水量)
辣椒酱 适量 (依个人口味)
香菜 适量

作法：
将虾米泡软沥干水份后切碎备用，汤汁不要倒掉 。
将页丸切小块备用 。
煮熟的大肠切块备用 。
将生蚝切小块后沾地瓜粉备用 。
将蒜末、虾米、红葱头及贡丸以少许油爆香后放入滚开水中，加入虾米汤汁煮滚 。
然后加入红面线、大肠、生蚝继续煮至红面线变软 。
再加入黑醋、白胡椒及适量的盐即可食用 。
将蚵仔面线盛入碗后可再依人口味加入适量的黑醋、白胡椒、香菜及辣椒酱 。

小秘诀：
在这里买的面线有二种，一种是真空包装很容煮熟，但因所附的调理包太咸，且面线有些怪味所以我不喜欢；另一种只有红面线需煮很久才会熟，不过比较好吃些，若真的买不到也可用细条的鸡丝面替代，煮久后味道就与红面线一样了。
若买不到贡丸可以用甜不辣或任何用鱼浆做的丸子替代也很好吃，我刚开始找不到贡丸都是这样煮的。
因为这里买不到蚵仔，所以我用生蚝替代，口感差一点。
熟大肠也可以用卤过的大肠替代。
因黑醋与虾米汤汁皆有咸味，所以盐必须最后再加，免得太咸了。