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[健康] 长寿DIY 5大招
长寿DIY 5大招

第一招 节制饮食,保护脾胃

古人十分重视饮食养生,并强调食养必须遵循「辨饮食之宜忌」及「平衡膳食」的原则,与现代营养学的观点相同。

谘询=陈朝宗
文= 陈淑卿

70年代在时候,在美国有一个社会风潮,叫做「you are what you eat」 (你吃甚么,你就是什么),意指你吃进肚子里是什么东西,你就会成为什么样子。

对照中国传统医学古书《金匮要略》所言:「凡饮食滋味以养于生,食之有妨,反能为害。……若得宜则益体,害则成疾,以此致危。」两者指的都是饮食与人

体健康存在着宜与忌、利与害的关系。

中医非常重视饮食卫生,主张饮食要清淡,要有节制,定时定量。《内经》就指出要「饮食有节」,并且告诫说:「饮食自倍,肠胃乃伤」,说明了过食之害

和节食之益。这样的传统理论,在现代医学研究也获得验证,例如2003年美国有一份研究就发现—「少吃点,可以更长寿」,这份研究是以猴子为实验对象,发

现控制猴子的食量,猴子的细胞不但可以存活久一点,细胞修复的能力也比较好,专家们受到研究结果的鼓舞,并且进行人体实验,从实验者身上已经发现,少

吃点东西,的确可以减少卡路里的摄取,因此可以更健康。

中医对偏食的害处也早有论述,例如《素问.五脏生成》:「多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉(月

底)(月典)而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味之伤他。」晋代葛洪更提倡「去肥浓,节酸碱。」对照现代医学,高血压的发病与食盐过多有关,动脉硬

化则与过食动物脂肪有关。去年《美国医学期刊》报导,根据爱因斯坦医学院老化研究中心提出的报告指出,超过90岁的长寿者,大都拥有较好的胆固醇,所以

比较不会有心血管疾病的发生。现代人普遍有高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、三酸甘油酯高等文明症状,绝对与饮食脱离不了关系。

台北市立联合医院中医院区主任医师陈朝宗指出,古人十分重视饮食养生,并强调食养必须遵循「辨饮食之宜忌」及「平衡膳食」的原则。一般来说,体质偏

热者,进食宜凉而忌温;体质偏寒者,进食宜温而忌凉;平体之火,宜进平衡饮食而忌偏。至于平衡营养的膳食,可以促进机体的生长发育,可以延迟衰老的发

生,并减少因衰老而招致的多种疾病,所以,食物的调配应尽可能地全面、合理、互补。

陈朝宗强调,中医食养所强调的和现代营养学一样,就是多食高纤维、低卡路里、低动物脂肪和低蛋白的自然食物,并且少盐、少油、少糖。

由于「肾为先天之本,脾为后天之本」,肾气盈亏是先天注定的,保养调整胃肠功能,可以使人更健康。陈朝宗说,过食是致使脾胃运化失常的主因,而老年

人因退化的关系,会有脾肾多虚的问题,像这样脾胃功能不好的,可以温阳药如理中汤来调理。而中国最早的药物学经典《神农本草经》所收载的「上品药」为

无毒、久服不伤人的强壮滋补类药物,如人参、甘草、大枣、枸杞、阿胶等,可以健脾补肾、增强免疫力,据载久服可轻身延年。此外,也可以针灸「足三里」

穴位,不但可以使消化系统功能健旺,增加人体对营养物质的吸收,也可达到防病、治病、防老、抗衰、延年益寿的目的。

十种优质抗衰老食物

陈朝宗指出,依据中医食疗理论及现代科学验证,以下的一些食物可以预防衰老,可供参考:

1. 鱼类:鱼类食物可提供优质蛋白质和钙,且所含脂肪酸是不饱和脂肪酸,具有保护脑血管的作用,研究发现,多吃鱼类可以预防脑血栓、心肌梗塞的发生,

尤其是深海鱼类。

2. 胡萝卜:含有大量维他命A及D,以及葡萄糖、脂肪、蛋白质等,具有养血安神、驻颜抗衰的作用,特别是对气血不足者有益。

3. 芝麻:含有维他命E、卵磷脂等抗衰老物质,能补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓,久食延年益寿。

4. 核桃:据《食疗本草》中记载,常服核桃令人能食,皮肉细腻光滑,须发黑泽,血脉通润。常食核桃可降低血清胆固醇,防治心血管疾病,对尿路结石和老

年慢性支气管炎也有良好疗效。

5. 黑木耳:具有清肺益气、滋润强壮、补血活血、清涤肠胃之功效。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、各类维他命,对患有肥胖症、高血压、糖尿病、高血糖

病人非常有益。

6. 香菇:具有清肺益气、滋润强壮、补血活血、清涤肠胃之功效。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、各类维他命,对患有肥胖症、高血压、糖尿病、高血糖病

人非常有益。

7. 桂圆:又称龙眼。含有维他命A和B,以及葡萄糖、脂肪、蛋白质等。具有养血安神、驻?抗衰的作用。对那些年老体弱、气血不足者非常有益。

8. 牛奶:含有优质蛋白质,特别是脑所必需的氨基酸。钙在其他食物中不易被吸收,而牛奶中的钙却非常易于被吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。

9. 苹果:含有纤维质、维他命C,可保持肌肤光泽。

10. 柳橙:有助于增加皮肤弹性,减少皱纹。

五种益寿药补食疗

还有一些中药方剂,在现代保健潮流中也扮演了重要的角色,许多保健食品或药补食疗都含有这些成分,例如冬虫夏草、刺五加、月见草、灵芝、红曲、人参

等:

1. 冬虫夏草:具有强身延年、降血脂、镇静安神、调节免疫的作用,并可增强心血管、血液及肝、肾功能。全年均可服用,冬季服用效果更佳。用在食疗可泡

酒、煲汤、煮粥食用。

2. 刺五加:刺五加经证实可以提高人体摄氧量,同时可以延缓老化,提升心肌细胞代谢,过去曾研究刺五加对慢性支气管炎、糖尿病、高血脂症都有不错的效

果。刺五加的药性温和,成分与人参类似,其中含有过氧化物歧(酉每)应予抗氧化效果有关,其价格比人参便宜,是天然保健食品。

3. 灵芝:《神农本草经》对灵芝的评价很高,指其为一种滋补强壮、扶正固本、延年益寿及松弛身心的珍贵药材,并强调「久食轻身不老、延年神仙」,被列

为上品。近数十年以来,经过中外各国的科学、医学、药学界的积极深入研究、分析、探讨,并经历许多的临床实验,验证灵芝的广泛功效,至少具有清血、解

毒、益肾、保肝、整肠、强心、调压、强壮、抗寒、抗菌、止咳化痰、镇痛、镇静、抗癌等功能。

4. 红曲:关于红曲,中国人不会陌生,就是流传一千多年的美食—红糟,由于其有抗癌、降血压、降胆固醇、降血糖作用,目前成为食品产业、制药业及生物

科技业的明日之星。研究发现,红曲所含的HMG-CoA还原酵素抑制剂,具有使胆固醇下降的功用,且无副作用。

5. 人参:是众所周知的益寿佳品,主要功效为大补元气、益肺益脾、生津、安神,不论其化学成分、药理作用或临床实验,都证实人参具有延年益寿的作用。

近年的研究更发现,人参皂?可提高老年人的瞬间记忆功能,及抗癌作用。< SPAN lang=EN-US style="COLOR: black; FONT-FAMILY: Arial">

 

养生长寿药膳食谱

设计=陈朝宗医师
食谱制作=柯俊年

【桂姜粥】

材料:桂枝3钱、生姜(老姜)4片、甘草1钱、红枣3钱、粳米100克、适量水。

作法:先将桂枝、生姜、甘草、红枣洗净,煎取药汁去渣(大火后文火煎煮15分钟)。将粳米淘洗干净、加水煮粥,粥熟时加入药汁,煮成稀粥即成。

功效:治初期风寒感冒。

医生的叮咛:咽喉肿痛严重者要小心。

【四神汤】

材料:莲子、薏仁、茯苓、山药、芡实各40g,猪肠半斤(可以瘦肉或排骨代替)

作法:将莲子、薏仁、芡实先洗净泡水约2小时,再与茯苓、山药、洗净之猪肠一起炖煮。

功效:健脾补肾抗老延年,促进食欲及肠胃吸收功能,尤其适合经常腹泻、疲倦气虚者。

【八味地黄龟苓膏】

材料:熟地黄12g、山茱萸12g、山药15g、茯苓12g、牡丹皮6g、泽泻6g、附子5g、肉桂5g、龟苓膏粉适量、蜂蜜

作法:熟地黄、山茱萸、山药、茯苓、牡丹皮、泽泻、附子、肉桂加约700cc水煮20分钟,取药汁加入蜂蜜混合。准备好龟苓膏粉混合蜂蜜药汁约200cc后,静

置成型,淋上蜂蜜即可食用。

功效:补肾抗老、手足冰冷、膀胱无力、尿失禁、性功能障碍。

医生的叮咛:熟地黄、山茱萸、山药、茯苓、牡丹皮、泽泻、附子、肉桂为八味地黄汤组成,有温补肾阳作用。龟苓膏有滋肾阴作用。

【益智鱼汤】

材料:天麻15g、川芎15g、枸杞10g、鱼肉适量(约250g )、姜10g、葱2支、米酒2大匙、盐少许

作法:1.将已切片天麻、川芎,与鱼肉、枸杞一起放入砂锅中,加500cc的水,先用大火煮10分钟。
2.加入米酒、葱段、生姜片等,用小火煮30分钟,最后放入盐调味即可。

功效:增加脑循环、防止老年失智。

医生的叮咛:鱼肉性温、味甘,补气健脾;天麻性平、味甘,有镇静安眠及增加脑循环的功效,川芎有活血醒脑作用,与枸杞互相搭配,多食用可改善失眠症

状、增强记忆力作用。

【柏子仁优酪乳】

材料:柏子仁5g、枸杞10g、蜂蜜适量、优酪乳适量。

作法:将上述材料打成果汁即可饮用。

功效:治疗便秘。

医生的叮咛:柏子仁有养心安神、润肠通便的作用。配合优酪乳,通便效果更佳。枸杞则有补肝肾、明目的作用。

【三麦抗忧茶】

材料:甘草10g、浮小麦40g、大枣30g、香附4g、麦门冬20g、麦芽15g、五味子2g、党参12g、冰糖少许

作法:将所有药材洗净放入1000cc的水,用小火煮15分钟,加入少许的冰糖即可饮用。
功效:养心安神、纾解压力。

医生的叮咛:麦芽有帮助消化作用。香附有疏肝理气作用,可调节情绪,可通行十二经,但其镇静及精神安定作用较强。浮小麦性微寒、味甘,有养心安神之

效。麦冬性微寒,味甘,加上五味子、党参、大枣可消除疲劳,诸药合用则有抗忧解郁、养心安神的作用。

【当归黄耆麻油蟹】

材料:青蟹1只(母蟹)、老姜片6片

调味料:麻油1小匙、黄酒1大匙

药材:当归6g、黄耆20g、枸杞6g

作法:1.药材放入锅,加水200cc,移入炖锅,炖煮20分钟,滤取汤汁。
2.青蟹洗净切成6块,放入炖盅,倒入汤汁。
3.加入麻油、黄酒、老姜片,移入炖锅,炖煮10分钟即可食用。
功效:这道炖品能预防皱纹产生及增加皮肤红润与弹性,搭配当归、黄耆、枸杞能气血双补,更可紧实肌肤,加强肝脏代谢功能,还有增强视力等功效。

医生的叮咛:可搭配冬粉、面线食用,味道更鲜美。

【大葱生姜汤】

材料:大葱葱白一支、茶叶、生姜数片

作法:先将大葱葱白一支拍扁切细,放入锅内,加两碗开水,用大火烧开,再放入一把茶叶,加入生姜数片(适量),煮开后5分钟趁热饮用效果极佳。

功效:风寒型感冒初起,鼻塞、轻微头痛等。

禁忌:风热型感冒喉咙痛等不可饮用。

【养颜美容粥】

材料:糯米2杯、<红豆、大豆、绿豆、花生、花豆、龙眼肉、凉圆少许>、山药10钱、红薯1条、薏仁10钱、莲子少许、大枣10枚。

作法:1.糯米、薏仁用水泡过备用。
1. 红薯削皮,切小块放入锅中先煮过。
2. 凉圆先煮过备用。
3. 其他材料可买现成,煮过后放入<作法2>之材料中混合后,凉圆最后加入。
4. 加入少许的糖即可食用。

功效:糯米可补中益气、健脾和胃、降烦止渴;山药可健脾补肺、固肾益精;薏仁可健脾利水、清热、治风湿;莲子可养心安神、益肾补脾;龙眼肉可补心脾



医生的叮咛:糯米、山药、薏仁、莲子煮烂后,能帮助消化。加上龙眼肉及其他豆类材料,略带甜味,类似八宝粥。将其置冷后,温润滑软,最易入口。在佳

肴美味之后来碗甜粥,不但能清肠、助消化,且有养颜美容功效。

新闻来源:东森新闻
心得:想要活得健康、活得长寿,饮食跟生活习惯,都要改变。


[ 此文章被MMMAN在2005-05-19 22:52重新编辑 ]



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-05-18 22:19 |
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这篇看完..感觉自己减寿了10年.... 表情





献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾数位联合 | Posted:2005-05-18 22:55 |
jcle
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真是现代人需要参考的文章
感谢分享
感恩


献花 x0 回到顶端 [2 楼] From:台湾教育部 | Posted:2005-05-19 07:16 |

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