老婆的菜算是一家以吃合菜为主的中餐厅，
之前就听说他们的菜还不错，分店也开了几间；
于是在亲戚决定下，初二跟外公外婆一同前往用餐。
过年用餐只有固定桌菜菜单，所幸有几样菜可以换。
以下便就当天尝到、印象比较深刻的菜色与大家分享。

#蒜蓉鲜贝#
以底下置有可放酒精加热的盘子上菜，
白的干贝、红的桂花棒、北寄贝、绿的葱花，
以及淡黄的蒜蓉；加上还算精美的盘饰，
堪称这份菜单中最美丽的一道菜。
在口味方面，
饱满的生干贝既嫩且鲜，其余贝类也没有过熟的问题
蒜蓉的味道恰好盖掉贝的微腥，
所有海产与香辛蔬菜味道调和，可说是色味兼备的菜色。

#百菇乌骨鸡汤#
原只的乌骨鸡，搭配各种菇类做成的鸡汤。
汤里的菇类包括巴西蘑菇、鸿喜菇、秀珍菇、香菇等，
菇和鸡汤的是安全组合，这道汤的滋味自然是清鲜甘美。
虽然外婆认为过调味过淡，实际上鸡汤只要略放盐即可，
此汤的调味可算恰如其分。

#豆腐煲#
豆腐切大块先过油，搭配虾仁、彩椒、菇类等
红烧出来的菜色；微微勾芡，口味略偏甜。
豆腐煲得入味，非常好吃；
不过它的调味有点像橘越淮为枳的"洋式中菜"
若能拿掉甜味，代以曲类的甘味，
说不定会有更好的效果。

#炒豆苗#
此菜是本次桌菜中遭到较多批评的一道。
豆苗选得不精，嚼起来老筋不少；
偏偏又覆热过头（这道菜感觉不太像现点现炒的）
部分豆苗的翠绿都变成深黄绿了。
调味尚可，但此菜改进空间确实很大。

#糖醋鱼#
感觉上也是一道覆热过的菜，
配了彩椒凤梨等，酸酸甜甜；
大大一条炸过的鱼，也颇有"洋中菜"的架势。
其实把鱼上的糖醋浇头拨掉，单吃鱼肉；
肥嫩不腥，吃得出来是品质不错的黄鱼。
－简单，反而更能突显食材的高级感。

#鲍鱼扣大白菜#
这本来是一道耐覆热的菜色，
因为它们可能是用某种口感类鲍鱼的贝类取代鲍鱼，
大白菜也是煮烂反而更可口的东西。
问题就出在店方覆热不足，阿姨甚至在白菜里吃到碎冰。
经反应后店方马上重上一份热透的，
其实这道菜的外观、口味都及格，
大白菜也很入味，贝类的鲜味已经煮进去了。

#拼盘#
这道菜理应是头盘，不过其他菜几乎都上完了；
拼盘才姗姗来迟。
拼盘份量不小，里面的鸭肉跟醉鸡还不错
入味但不会过咸，老嫩也适中。

#甜点#
一整盘切小块的百香果蒟蒻，
虽然量不小，但摆在盘里完全没有任何装饰，
对爱吃蒟蒻的人来说食感还算好，
但看起来实在有些寒怆。


价位：
家族共八个人，菜多到完全吃不下，
连两瓶果汁一共消费约3800元；
是台南人可接受的中价位。

地址－台南市崇明路374号
电话：06-3369988

（高雄分店：07-5353668，台中分店：04-22305168）