【中時電子報 】 洪淑菁


人參是人們耳熟能詳珍貴藥材，關於它的神奇傳說不少，它也是中醫臨床上或民間補養身體常用的藥材，但是，如何吃對人參不傷身，也大有學問。

人參在很多民眾心中是種珍貴的藥材，它的功效被人們津津樂道，它不但是補養之品，早期甚至視為藥物之王。但即使是養生聖品，食用人參也有些必須注意的事項，在某些不適當的狀況下食用人參，反而會對身體造成傷害。

中醫師陳旺全表示，人參是補養之品，對於身體虛的人來說，正是一種補氣中藥。中醫師吳明珠也說，人參有「大補元氣」之功，作用非常複雜，其最突出的作用即是振奮人體各器官的生理功能，讓減弱的新陳代謝和抗病能力旺盛起來，同時提高人體吸收和利用養料的能力。

大補元氣 雙向調節生理機能

奇妙的是，人參可振奮人體的生理功能，但對於心氣不佳者，它也具有寧神的作用。陳旺全解釋，人參具有雙向調節作用的效果，能視使用者的身體狀況而進行調節。

人參栽種在寒冷的地方，例如韓國的高麗參即是相當知名的人參。由於人參十分耐寒，因此，四肢冰冷的人常會服用人參來改善症狀。而近年透過生物科技(新聞、網站)更發現，人參內含有維生素和具有抗癌效果的有機鍺、人參皂甘等，更加強了人參的珍貴性。

高血壓 發炎時 別吃人參

陳旺全強調，不同品種的人參，其成分也不一樣。至於抗癌等效果，目前仍在實驗當中。人參因可促進血液循環，可以抑制高膽固醇的發生，且因人參具有性腺激素，可改善男性陽萎和女性的性冷感。不過，即使人參本身是極佳上品，但臨床應用上，中醫師還會視患者的狀況加不同的藥材，增加效果。

陳旺全指出，人參通常是病後使用，但健康者也可透過人參來保養，例如加了人參的藥方可以抗氧化、消除自由基，具有調節免疫能力和改善血液循環的功效，且因人參具有興奮神經的作用，可以延緩記憶力變差的困擾。

人參是藥物之王，但可千萬要注意，並不是所有人都可以吃人參，高血壓患者就不能服用。吳明珠表示，人參是補氣的，高血壓患者原本就常臉紅脖子粗，屬於燥熱型，如果再吃人參，血壓會更高，甚至有腦沖血的危險。

身體正在發炎者也不宜吃人參，包括喉嚨發炎、腎臟發炎等在內，以免加重發炎反應。

剛生完的產婦也不宜吃人參，反倒是生產前可以吃，增強生產時的體力需求。此外，卵巢功能萎縮的更年期婦女不能亂用；腎臟功能不佳者，因為代謝能力差，也不宜擅自使用。

依體質時令 選適合的參類

吳明珠強調，人參能有很強的生理活性，用得恰當時功效卓著，但用錯了甚至可能致命，不能輕忽，且人參的種類很多，必須視體質的不同來選選擇不同的人參。像高麗參之類的就適合虛熱體質，但如果體質沒有那麼寒的，或是夏天水分流失較多，就適合用西洋參之類的。

人參的效果好，價錢當然不便宜。經醫師診治適合以人參調理體質者，若考慮價錢的問題，不妨以較便宜的黨參來代替高價位的高麗參，一錢的高麗參可以三至五成的黨參來替代，黨參的價位約只有高麗參的1/40。

另外，中醫師也會評估以人參做為藥引，帶入其他藥物的作用，如此一來也可省下人參的使用量。