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因為天氣冷，實在很想來碗熱騰騰的烏龍麵，
於是又來到璞石溫泉咖啡。
一看菜單才發現他們多了一組270元的"璞石套餐\"
不過因為無法抗拒蝦的誘惑，
所以最後點了鮑魚烏龍麵（160元）
以及450元的主廚套餐，主菜選擇芥末明蝦。

#鮑魚烏龍麵#
烏龍麵條的部分還是維持軟中帶勁的美味水準，
至於主要的配料鮑魚，
本來以為會以一般市販口感類似鮑魚的貝類切片
代替真正的鮑魚（畢竟一碗才160元…）
不過，璞石的鮑魚烏龍麵用的材料大大超乎原先的預期
用的竟然是跟之前介紹過的智利鮑魚套餐相同的鮑魚。
切成塊狀的智利鮑魚吃起來鮮而多汁，
且有鮑魚獨具的口感。
整碗麵湯相當清爽，湯頭也有濃濃的鮑魚鮮味；
（推測是將鮑魚罐頭的汁也加進去了）
加上蔬菜跟海帶芽等配料，
是一碗價格與品質都能令人感到十分滿足的烏龍麵。

#主廚套餐－芥末明蝦#
*生菜、酥皮濃湯*
生菜跟上一回吃過的差不多，還算新鮮
雖然蔬菜的內容略有不同（應該就是時鮮蔬果）
但醬汁是一樣的。
酥皮濃湯上桌時還是香得不得了，
但裡面的內容並不是上回的玉米湯，
而是有花枝、蝦仁等料的海鮮濃湯。
蝦仁跟花枝都沒有過老，尺寸也不小氣，
美味程度比玉米湯更勝一籌。

*前菜－烤鮭魚*
第一次去吃主廚套餐的時候並沒有這道菜，
因此這次服務生上這道菜時，還以為是他上錯菜了。
經過他的說明，才知道這道精緻的烤鮭魚是前菜。
烤鮭魚是以日式風格的淺方皿送上的，
尺寸不小，跟一般日本料理店單點的片狀烤魚差不多，
擺設美觀不說，還附了檸檬片跟擠汁夾
（擠汁夾的形狀有點像夾文件用的鐵夾）
為想優雅用餐的顧客設想得很週到。
鮭魚烤得剛好，皮略焦但肉仍嫩而多汁；
淋上自己擠的檸檬汁，
芳冽的檸檬酸味加上豐腴的甘美魚脂，
在口裡融合為當季的絕佳滋味。
其實只要份量再多一些，
成為主菜是當之無愧的。

*主菜－芥末明蝦*
仍是璞石一貫的精美擺飾風格，
盤邊色彩鮮豔的配菜旁是淺綠的芥末醬汁；
中央是兩條去殼留尾、雪夾嫣紅的碩大明蝦。
醬汁的淺綠，一看就知道不是純芥末醬；
經食用並與服務人員確認，才確定是芥末加美乃滋。
新鮮明蝦沾著經美乃滋緩和嗆辣的芥末醬，
蝦肉特有的甜味變得更加明顯。
另一條蝦不沾醬食用，
更能品嘗出咀嚼時蝦肉爽脆的口感。
配菜方面，使用切半的整株竹蓀很特別，
（常看到寫成"竹笙"，實際上那種蕈類是叫竹蓀）
沾上它所附的高湯芡汁食用，脆中帶甜的感覺頗佳；
是很別緻的配菜。

*甜點．附餐飲料*
飲料我換成洋甘菊茶，順口但並無特別之處；
甜點是類似茶凍的點心。
不過，偷聽到隔壁桌的女生點用現烤的派當下午茶點，
希望下次有機會能夠嘗嘗他們的現烤派。

裝潢：
之前的文章提過他們的裝潢，
但上次沒去洗手間，沒發現它們的神奇垃圾筒；
這次去才觀察到他們洗手間的垃圾筒竟然是感應式的。
一個垃圾筒雖然不算什麼，
但是能體會客人不想碰到垃圾筒蓋的心情，
在一般的餐廳是很難得的。