选购冷冻食品的要领

一、应选择冷冻柜管理适当的贩卖店
　　冷冻食品出厂后，由-18℃ 以下的冷冻车送达贩卖店，为了继续确保冷冻食品的优良品质，以提供消费者优良的冷冻食品，良好的贩卖店必须严守下列各项原则：

1. 冷冻柜需备有温度计，并确认温度指针是否维持在 -18℃以下。
2. 在冷冻柜中，冷冻食品堆放整齐，且不超越最大装载线 (Load Line)，以确保柜中的冷冻食品均能受到良好的低温保护。
3. 不贩卖品质或外观已经不佳的冷冻食品，例如包装内侧已严重结霜，或包装袋已破损者。
4. 冷冻柜随时保持清洁，并注意勿使冷冻柜内结霜太多。
5. 绝不夜间拔掉冷冻柜电源，以避免柜中冷冻食品因大幅升温而致品质劣变。

　　行政院卫生 ..

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