漢堡、薯條、比薩疑為氣喘增加的禍首。醫師指出，氣喘病人增
加，與空氣污染、生活型態改變都有關，過去國內也曾對速食進行動
物實驗，結果發現，高油炸類、高蛋白食物會引發呼吸道過敏反應，
長期食用確實可能使氣喘病人增加。
小兒科醫師周正成指出，現代人的氣喘等過敏疾病增加，是都市
化、體質改變的結果，隨著空氣污染問題日益嚴重，及現代人常期、
過量攝食高油炸食物，可能使氣喘盛行率逐年上升。他表示，國內外
都曾以動物實驗證實，氣喘與高蛋白、油炸食物相關，但是，這些食
物不是吃了馬上引發氣喘，而是蛋白質經過油炸後，長期刺激呼吸道
引發的過敏反應，這種非過敏的刺激因素，和食物中的過敏原不同。

他建議，除了少給兒童食用高油炸類食物外，目前較常見的食物
過敏原，包括部分食用色素、帶殼海鮮及乾果類，對這些食物過敏的
患者，最好少碰為妙；另外，冰品對急性期的氣喘病童也有高達六、
七成誘發作用，氣喘病童應特別忌口，以防發病。