冰酒可不是用冰做的酒，而是葡萄在结冰时马上摘下来做酒，让葡萄所有的精华都锁在酒，您可以想像这样的滋味吗？

加拿大卑诗省是葡萄的重要产地之一，尤其是这里的冰酒，虽然品种是来自法国与德国，但由于这里独特的半沙漠气候，种出来的葡萄可以说是青出于蓝更甚于蓝，酿造的葡萄酒与冰酒更是举世闻名酿造一般的葡萄酒，在9到10月葡萄成熟时就可以采收酿造，而冰酒的葡萄必须在树上多待两个月，等待更冷的冰霜挑战。

酿造冰酒除了要有优良的原料及独特的酿造手法外，藏酒的地点也决定了冰酒品质的好坏，位于欧垦那根的夏丘酒庄，独一无二的采用古埃及人的智慧，设计了金字塔酒窖来蕴藏冰酒以及葡萄酒，根据酒庄主人表示，酒窖的建造完全仿造金字塔的方位和角度，让藏在酒窖内的酒可以经常保持在20度的温度下，而且据说金字塔的神奇能量，有助于葡萄酒的酿造，创造不可思议的口感。

冰酒的口感清甜芳香，饭后喝上一杯冰酒，可说是人生一大享受！