【记者沈尚良／嘉义报导】

元宵节吃什么汤圆好？嘉义市天主教圣马尔定医院营养师运用健康养生的红曲、山药、黑芝麻等药膳食材，制作健康汤圆，营养又健康。

圣马尔定医院营养师徐婉玲表示，健康汤圆讲求健康，所以特别选用低脂、高纤、低热量的食材制作，共有4种，包括有：白色的山药汤圆、金黄色的南瓜汤圆、粉红色的红曲汤圆，及黑芝麻汤圆。适合一般民众及糖尿病、高血压的慢性病友食用。

徐婉玲也设计药膳甜口味与高纤咸口味2道汤底，让民众DIY享健康，可上圣马尔定医院网站 http://www.st...g.tw下载。她建议民众可在汤底中加入红枣、桂圆肉和姜片，可以去寒，也有助于预防感冒、滋补养生。喜欢咸口味的可加些虾米和茼蒿，增加钙质和纤维量。

吃汤圆时，徐婉玲提醒要注意份量，老人和小孩食用时尽量吹凉，切成小块食用。

【2005/02/21 民生报】