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原發表者viviali於2005-02-22 08:52發表的 蘿蔔糕 [轉貼]:
蘿蔔糕

材料:  
白蘿蔔 (刨絲) ４-5斤
腊腸 ２條 (切粒)
腊肉 １條 (切粒)
蝦米 5０克 (切粒)
冬菇 ６隻 (浸透切粒)
粘米粉　　400克
生粉<鷹粟粉>     400克   <生粉令蘿蔔糕更軟熟呢~!>
清水　　　３杯
白芝麻　　１湯匙   <可不用>
蔥 (切粒) 　１條   <可不用>

調味料:
鹽　　 　１湯匙
胡椒粉   　適量
味粉　 　２茶匙
油　　   ２湯匙

做法:
燒熱鑊加油爆香蝦米、冬菇、腊肉、腊腸等材料，盛起備用
蘿蔔絲用２杯水煮至軟身,將蘿蔔水<刨絲時餘下的水>和清水加入
將粘米粉&生粉加適量水開勻<一定要沒有粉粒!>，倒入蘿蔔絲中，再把調味和所有材料加入，趁熱攪成杰糊狀，倒入已搽油的糕盤內 <可以先在鑊裡炒一回才倒入糕盤會比較快熟~!>
隔水用大火蒸１小時，以筷子試插入不沾米漿即表示已熟，取出洒上蔥粒及白芝麻上碟