櫻桃在未來可能成為治療糖尿病的一部份；這種水果甜甜酸酸的部分，包含某種可以促進胰島素的化學物質，並且有助於控制血糖水準。

　　這種化學物質叫做anthocyanins，他們在櫻桃中自然產生，讓櫻桃能夠呈現明亮的紅色，而anthocyanins也使其他水果、蔬菜以及花產生明亮的紅色、藍色以及紫色，含有這種化學物質的水果在未來可能可以用來減少罹患心臟疾病的風險。

　　除此之外，研究人員也發現這種物質或許也可治療糖尿病！密西根州大學研究人員最近把某些anthocyanins從櫻桃中分離出來，將它們測試在從齧齒類動物身上所取出產生的胰島素胰臟細胞。

　　研究發現，當接觸到anthocyanins，這種細胞就會增加產生胰島素量多50%，在其中一例上，當接觸到最活躍的anthocyanins時，胰島素的產生幾乎加倍。

　　那是相當有希望的，但在將他們推薦作為糖尿病治療之前，需要先將anthocyanins測試在動物和人類身上，研究人員Muralee Nair博士在一篇新聞稿中表示，目前為止，我們對於實驗結果感到相當興奮，但是需要進行更多的研究來確定。

　　不只是櫻桃含有anthocyanins，這種化學物質也在紅葡萄、草莓、藍莓、蔬菜以及葡萄酒、蘋果汁、和茶中發現，然而，最大的胰島素效果似乎是來自發現於櫻桃中的那種anthocyanins。

　　將來某一天，anthocyanins可能成為治療糖尿病的新的基礎材料；同時，不要只是依賴櫻桃來控制胰島素問題；但既然anthocyanins對人體並無毒害，那將櫻桃當成健康飲食的一部份來食用也沒有什麼不好。

　　這項研究預定刊於1月5號發行的農業和食物化學期刊中。

謝謝大大的知識分享 又學了一項的應用

這種化學物質叫做anthocyanins，他們在櫻桃中自然產生，讓櫻桃能夠呈現明亮的紅色...

那....有種櫻桃是不是紅的
是有點乳白色的
另外也有黃色品種的..
是不是就沒有anthocyanins ??? @@ 不太懂....