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whey1979
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路人甲
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[云林][美食] 远离黑心食品!云林乐米工坊DIY手作饼干课程开课啰!
【店家资讯】

店名: 乐米工坊
地址: 云林县土库镇建国路35巷3号
电话: 05-6626009
营业时间:

【会员价】

荣誉会员:
一般会员:

【介绍说明及推荐理由】




全家外出旅行,是年年都有的不成文规定,而在友人推荐下,我们今年安排到云林,享受有别于都市的慢活生活,也透过友人介绍,全家报名了云林乐米工坊的DIY手作饼干课程活动,在玩乐中上了堂可贵的食材教育课程。

 

手作饼干课程,到底能多特别?没有参加乐米工坊的课程前,我也有这样的疑问。的确,如果是饼干教学,很多地方都可以学,甚至上网查查资料,或许也能做得似模似样,只是透过乐米工坊的课程,让人了解到在食安危机处处的时代里,有人正努力地维护、支持台湾的稻米栽种,并使用云林当地的纯米制粉,发展出特有的米烘培产品(如米面包、米蛋糕),而为了推广云林国产米的可贵,甚至设立观光工厂,方便大家更进一步接触小农、了解台湾在地米的价值,帮助大家建立食安观念,摆脱黑心食品的威胁。

 

这就是云林乐米工坊。

 



乐米工坊的DIY手作饼干课程,首先由第二代廖俊渊先生分享乐米工坊的品牌故事。乐米工坊上下三代都与「云林米」有着深厚的关系,第一代在云林开设米行,第二代成立辉信碾米工厂,第三代因为热爱烘培,成立乐米工坊,以在地食材和米结合,进行米面包、米蛋糕的制作烘培,并坚持天然健康的品牌理念,很快地成为云林知名美食观光推荐景点。

 



同时,也说到「乐米家族」(指乐米工坊与环境、周边产米小农)致力创造互利共生关系,期望透过乐米工坊的力量,整合小农,推广米烘培文化,为相对弱势的小农们尽一份心力;这个部分也让我很感动,佩服他们的理想,也认同唯有建立一套新的商业模式,让小农种的作物,可以带来更多元的回馈,才有办法让小农达到获益,持续存活下去。

 



接着主讲人也深入介绍米粉的制作、碾制过程,因为乐米工坊自家前身是碾米工厂,所以能给大家更准确的资讯内容,也才知道米粉还有种类的不同,甚至很多人在用面包机自制米面包时都挑错了米粉…

 



进行饼干DIY手作课前,会有专人介绍课程的全部流程,紧接着的就是准备实际开始动手做饼干!

 



目前有三种课程,分别是饼干DIY课程、彩绘饼干DIY课程、蛋糕装饰DIY 课程。活动仅收100-250元的食材费,我们分别选择了饼干DIY 课程与彩绘饼干DIY课程,这个活动不仅可以直接跟农作食材接触,还可以跟家人参与互动,收到的食材最后又能变成掌上佳肴,真的是非常有意义呢…

 



我们全家都觉得彩绘饼干DIY课程十分值得推荐。在饼干上画出图案,不仅满足孩子的画画欲望,也满足了大人们的创作欲,好有趣。讲师在教学时很认真,课程设计的难易度适中,新手不用担心会失败。

 

制作完饼干,等待饼干出炉的空档,乐米工坊设计了点心时间,这时大家可以品尝到乐米工坊米吐司、米蛋糕、玄米茶的好「米」滋味,带有米香的点心可是一点都不腻口,清爽地连老人家都赞不绝口!

 



为了回应想要购买米面包、米蛋糕的心情,工作人员帮我们介绍门市内的产品,当各种米制烘培品出现在眼前,我们全家人都相当惊喜。没想到连凤梨酥、蛋黄酥都可以用米制成,而米制凤梨酥、蛋黄酥吃起来味道更好,当下我们就决定买一些当伴手礼回家送亲友,顺便也分享我们今天的所见所闻,也让亲友们知道「谁知盘中飧粒粒皆辛苦」的滋味。 XD

 

用米当作食材,制作出口感完全不输给(甚至更好吃)一般烘培品的米蛋糕、米面包、米饼干,乐米工坊给了我们全新的食品制作想像──由云林当地的小农家提供稻米,经过乐米工坊自家辉信碾米厂,将稻米磨成米粉,再用自己摸索出来的方式,以米粉取代面粉,制成米面包等烘培品。虽然并非100%一条龙生产,但转手制作次数降低,不在米面包上进行无谓的加工,让大家能品尝到食材的真正原味,更降低食安问题,加上地产地制地销的经营观念,使云林在地的美味能更被发掘、重视。

 

后来我也不禁反思,如今台湾食安风暴日益严重,或许是食品产业出了大问题,当食品经过层层加工,且制作过程不透明时,才会让黑心商人有太多可以混水摸鱼的空间;自从参加乐米工坊活动后,我明白到消费者不能再被动接受有限资讯的食品选择,而乐米工坊的出现,也给了大家选择改变的机会,让消费者与厂商能在食安风暴中找到新的消费互动方式,值得肯定。

 

经过乐米工坊的活动之后,家里老人家感动于乐米工坊对米文化的推广,小孩在体验活动中有吃也有得玩,我则因为乐米工坊选用在地食材、不用人工添加物调味,而获益良多。感谢友人的推荐,透过这次课程,让我及全家人同时拥有很棒的食安观念与休闲时光,收获非常大(当然DIY实作出炉的成品,也令人好满意),也鼓励大家若有空去云林玩时,也可以到乐米工坊走走喔!

 



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信股份有限公司 | Posted:2015-06-08 10:29 |

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