• 咖哩肉沫（Bobotie）——南非咖哩肉末如同美国的肉馅糕和英国的土豆肉馅饼一样，是最传统的一道菜，尤其是在开普省。它是将切碎的牛肉、羊肉和鱼肉沫混合在一起，佐以东方的调味品如肉豆蔻、丁香、姜黄和桂皮等加工而成，上面再搭配杏果、牛奶蛋糕或新鲜的柠檬叶。约翰内斯堡的格拉马多拉斯（Gramadoelas）餐馆就以咖哩肉沫而着称。

• 火烤Boerewors（农夫香肠），可置于任何烧烤架上烧烤而成。这种多汁的香辣牛肉肠甚至能在远在英国、澳大利亚、新西兰和加拿大的肉铺中购得。

• 上等牛肉，当然是一种主要食品，尤其是在饮用醇厚的葡萄酒时。优质的牛肉和低廉的价格是取胜的组合。当您访问南非时，一定要到高档牛排店中坐一坐。当然，如果你喜欢吃羊肉，你也可以去品尝咸味烧羊骨或羊排。

• 要上一份装满甜辣酱对虾、鲜鱼和抹有柠檬蒜汁（lemon garlic butter）的烤乌贼大浅盘，再来上一杯冰镇啤酒或清爽的白葡萄酒，这是当地人到下午4时才吃完的主要午餐。

• 当你在开普的时候，一定要尝尝杖鱼(snoek)。这是一种咸水鱼，体大鳞小，非常可口。您可以买到烟熏的、新鲜的或者鱼饼。开普敦人的野外烧烤往往要涂上厚厚的一层杏果酱，撒上一点柠檬汁和大蒜，佐以抹有黄油的甜甜的土豆和家制面包。

• 三脚铁锅炖菜（Potjiekos），这是一种适应现代生活需要的时尚食品。这类菜肴一般放在一个三脚铁锅里，用慢火炖烧而成，如果没有也可以使用家用的平底荷兰锅，它将是一锅大餐。烹制时，先放入肉和洋葱，加入调味品，用食用油和黄油炒至褐色，然后再加入硬质蔬菜，最后加入软质蔬菜、葡萄酒和原汤，盖上厚厚的锅盖。经过两个小时的温火慢炖，再加入酱油，一锅香气四溢的大餐就出锅了。

• 荷兰甜点，如酸牛奶小烘饼（milk tart）、koeksisters（一种香脆的、蘸有果汁的油酥糕点）和vetkoek（一种油炸面糕），佐以农场黄油(farm butter)、果汁或蜂蜜，将会令所有虔诚的减肥者们前功尽弃。

• 如果您到南非海滨一游，你就将领略到南非的早餐是多么诱人。鸡蛋、熏肉、香肠、蘑菇、烤马哈鱼和鲑鱼、炸玉米、烙饼、欧味馅饼和咖啡、烤面包和果酱、麦片粥和乳酪等等，你可随意挑选，样样都有。

• 许多当地五星级饭店都有各自与众不同的独特风格。开普敦市的纳尔逊山饭店（Mount Nelson）每周星期日都提供午茶，这已经成为一种习惯了。旅客将能品尝到香喷喷的夹鱼烤面包、诱人的花色小蛋糕和小果馅饼，以及顶级的奶油蛋糕。约翰内斯堡的米开朗基罗饭店（Michaelangelo）以其地道的地中海自助午餐着称，在这里旅客可以品尝到新鲜的牡蛎、烤蔬菜和上等的干酪。位于德班市（Durban）外乌姆兰加（Umhlanga）的贝弗莉山饭店星期天提供令人难以置信的早餐，在这里丰盛的烟熏大马哈鱼、香槟酒以及频频的碰杯声将给你带来一种极度幸福的感觉。这才是真正的美餐。

着名的西海岸美味

• 开普敦市北部西海岸的海滩和岩洞餐馆将为游客提供一次真正的独特体验。周末，住在该地区的朋友们往往会相聚在空旷的海滩上，用扦子串上鱼、龙虾和贻贝在烤肉架上烧烤。弹着吉它，品着美酒，尽情地享受着美好的时光，直至深夜。

• 当有人决定把这种习俗商业化后，海岸附近的其他人也纷纷仿效。在当地农场，巨大的石头常常形成天然的洞穴，于是住在内地的人就把这些洞穴作为他们在海滩栖身的住所。从兰伯特湾（Lambert』s Bay）的穆斯波斯克姆（Muisbosskerm）和波斯杜弗克里普（Bosduifklip）一直到南边的伊泽方德（Yzerfontein），都提供来自桑维德（维德在这里指巨大的开放式沙滩）的正宗风味食品。

• 这里的面包、果酱和黄油均为手工制作，使当地炖肉独具特色的香料和家制咖啡也均为人工采摘。

• 如果你打算到开普敦度周末，那么请提前预定，然后再前往西海岸找一家餐馆好好体验一下，并把你的感觉讲述给他人。

哪里可以品尝到非洲美味？

开普敦：
非洲咖啡馆(The Africa Café)，传统广场餐厅(Heritage Square)；
在维多利亚阿尔弗雷德码头广场的马来风味餐馆卢蒂斯餐馆(Rooti』s V&A Waterfront)
在博卡普区的马可非洲餐馆(Marco』s African Place，Bo-kaap)
康斯坦夏的霍亨霍特酒窑饭店(Cellars Hohenhort hotel in Constantia)
纳尔逊山饭店花园的开普侨民餐馆(Cape Colony, Mount Nelson Hotel, Gardens)

约翰内斯堡：
Gramadoelas区，市场剧场(Market Theatre)区，Newtown区
巴加拉纸牌餐馆(Caccarat)，罗斯班克(Rosebank)的优质开普风味餐馆
梅尔罗斯拱门和市场剧场的莫约餐馆(Moyo』s in both Melrose Arch and at the Market Theatre)
索韦托的旺迪非洲体验餐馆(Wandie』s in Soweto for an African experience in an African setting)
返回月球餐馆(Back o』 the Moon)上等当地美食与土风音乐的完美结合

德班：
- 南非东印度咖哩菜肴的麦加（试试贾普尔王宫餐厅Jaipur Palace或者印度宝石餐厅Jewel of India）和上等海鲜，尤其是当地深海渔民在海岸捕获的热带鱼。
- 爱德华饭店(The Edward Hotel)提供自助海鲜，贝弗莉山饭店(the Beverly Hills Hotel)绝对不可错过任何一顿饭。在俯瞰大海的大堂享受午餐，然而沿着环绕大海的景观人行道散散步，再回来享用晚餐，并在此过夜等待第二天令人难以置信的丰盛早餐。