在穷困时找出路●吴淡如


有不少致富的故事，都是穷则变，变则通。
这几年来，被淘汰的行业不少，
就算是从前被视为「铁饭碗」的工作，比如大报报社，
或一些公家机关，都纷纷面临「盈亏自负」的状况，
有的在艰苦的转型中、有的已宣告倒闭。
再也没有人敢说自己捧的是「铁饭碗」。


金钱肉吸引消费

但也有人在困顿时还能赖着「文化」创业。
这是一个很可爱的创业故事──有位陕西食品公司的下岗工人，
也与千千万人一样，面临到失业的困扰。
眼看着许多同事为了生计，为了让孩子上学，
都在失业后到处打零工，却赚不了多少钱，他决心要做点不一样的食品业。
熟悉美食典故的他，决定做起「腊驴肉」生意。
他在某县的县志里找到一个创业灵感──府志上记载，光绪26年，慈禧被迫逃到西安，没有好东西吃，心里很不舒服，当时的陕西巡抚和李莲英为了让慈禧开心，找来了当地的腊驴肉制成的「金钱肉」劝膳，慈禧赞美这肉「香而不腻，淡而不俗」，比皇宫里头御厨做的小吃更有味道。
有了这个小小的启发，他开始拜访各大陕西名厨，研究「金钱肉」的做法，
还把它变成了真空包装，慢慢建立了生产线，还找机会到处推广生意。
在一个人人想要钱的时代，叫做「金钱肉」的复古食品，
很快的抓住了消费者的视线，他还强调该肉食是最健康营养的下酒菜，
目前竟然已经有了一百多家加盟商，他也因此而致富。
这是一个「为自己找出路」的好例子。
找到了慈禧太后这个免费的代言人，
想要不发达真的还很难呢。


水果滞销搞创意
他是一个会做长远之计的人，深知失了业后盲目劳动，
只能赚一时温饱，理性的奋斗很重要。
每次看到台湾的香蕉、柳丁、芒果滞销，我总会想起这个例子，
多到大家都不想要的东西，其实可以有不同的品味，不同的运用，
如果美食界没有创意，
传统中国菜也不会出现东坡肉、左宗棠鸡、李公杂碎等佳肴，
水果贱价时，正提供了有创意者大好的实验机会。
穷时要变，变要能变得通，未来就有无穷机会。
多数人常卡在「穷时不肯变」，留在原地等预知灾难真的发生，
或者是人云亦云的跟着一大群人盲动，
当然等不到「通达」之时了。

【心得感想】

山不转路转，路不转人转。
变通并非坏事，而是一种赌注。
看有没有勇气去赌一把噜。