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初露锋芒
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[健康] ...抗氧化剂,5招聪明吃...
【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/marticle/url...as.html?type=new

抗氧化剂人人爱,但并非人人都可随心所欲摄取。马偕纪念医院台北院区营养课课长赵强说明,不同的抗氧化剂可相互帮助,构成抗氧化网络,在人体内形成绵密而坚强的防御网,所以,应当优先从新鲜食物中获得,营养补充品只是在饮食不足时,作为辅助。以下列出5大遵守原则:

1.「复方」产品比「单方」好

食物中的抗氧化成分,是以多种成分同时存在的方式被摄取,若需要补充,建议优先选择含有多种抗氧化成分的「复方产品」。

2.补充β胡萝卜素,而非维生素A

过量的维生素A会产生毒素,严重时会引起恶心、骨头酸痛、倦怠、嗜睡、视力模糊、肝脾肿胀、掉发等副作用,且孕妇服用过量维生素A,可能导致胎儿畸型。人体会自行将β胡萝卜素转化为维生素A,因此,要补充的是β胡萝卜素,而非维生素A。

3.宜用餐时或用餐后服用

抗氧化剂用餐时服用胜过空腹时,也更容易消化吸收。维生素E的吸收需要脂肪协助,最佳服用时机是每餐饭后。至于维生素C,应一天少量多次服用,非一次大量服用,否则易在身体尚未充分吸收前,就被排出,白忙一场。

4.服用最低剂量

人体对抗氧化营养素有固定需求量,无论是维生素C、E 或β胡萝卜素,摄取过量都有副作用,保险起见,以最低剂量来服用比较安全。要注意的是,随体质不同,服用的最低剂量也有差异,最好先询问营养师,了解自己该摄取的量。

例如:当维生素E剂量超过1000毫克时,可能会因抗凝血作用,导致出血,影响免疫力及性功能,因此,成人摄取上限为每天800毫克(mg)以内。若每天摄取4000mg以上的维生素C,可能导致腹泻,增加肾结石风险,肾结石患者勿过量服用,以免病情恶化。

有酗酒习惯或每天抽烟超过一包者,应避免单独大量服用β胡萝卜素,否则有害健康。

5.注意单位剂量

适量很重要,过与不及都要避免,服用前务必看清楚锭剂的单位剂量。例如:维生素C一般以毫克(mg)为单位贩售,但高剂量的特殊产品则以公克(g)计算(1000mg=1g)。

至于维生素E有多种化学形式,不同形式的生理活性不同,因此剂量格式大不同,食物中维生素E的总效力以α-TE表示,加工制成锭剂的维生素 E普遍以IU计算。换算方式为:1 IU = 0.67mgα-TE。

β胡萝卜素的换算法与维生素E不同, 1 IU β胡萝卜素 =0.0006mgβ胡萝卜素,而10 IU的β胡萝卜素=1RE微克。


【心得感想】

最近电视、朋友、杂志都一直在讲抗氧化...就连男生的我也不得不注意了...因为这个可以用吃的方面来调整(不喜欢擦东抹西的...),再好不过了,给大家参考看看噜



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华 | Posted:2007-02-11 00:49 |
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最好的抗氧化剂就是....保持愉悦心情....XD


献花 x1 回到顶端 [1 楼] From:台湾 | Posted:2007-02-12 09:00 |

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