【記者沈尚良／報導】
上了年紀，生理開始衰退，在飲食方面應力求健康、延緩衰老，台南市立醫院中醫師楊麗滿特別針對食物的性質與食療提出建議，從吃來獲取健康。
楊麗滿對於食物性質的建議，主要針對辛辣、生冷及油膩三類。她說，辛辣類的蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒等，性味溫熱，少量可以開胃，適合腸胃虛寒、胃口不好的人；不過，多食易生痰、動火、生風、損目。高血壓、痰喘、目疾、皮膚生瘡的人不合適吃這類食物。
各種瓜果、冷飲、生食蔬菜等較寒涼的食物，可清熱生津，適合火熱口渴、咽痛、便秘、尿紅痛等患者食用；但胃腸虛寒的腹痛、腹泄、嘔吐的人就不合適。油膩的動物性脂肪、油炸食物，高膽固醇的花枝、魷魚、墨魚等，味厚膩，會生痰生熱，損害腸胃吸收、增加腸胃負擔，有肝膽疾病、糖尿病、慢性腸胃病、中風、大病後的人不宜。
糖尿病 怎麼吃？
至於在疾病類型上，楊麗滿指出，糖尿病人的飲食節制十分重要，輕者以飲食治療，病情可獲得緩解，重者在藥物治療同時，也須配合食療，才可得到理想的效果。她建議糖尿病患應多食蔬菜和瓜類食物，如芹菜、黃瓜、柿子，而人參、黃耆、茯苓、山藥、黃精、生地、麥冬、枸杞子、何首烏、葛根等都有降血糖作用、應少吃腦髓、魚子、蛋黃、肥肉及動物內臟等含高膽固醇的食物，並忌食各種甜食及精製加工食品。
心血管病 怎麼吃？
高血壓、動脈硬化、冠心病等心血管疾病患者，主食宜粗、細糧搭配，如五穀米或雜糧米，並增加蔬果的攝取，食油以大豆油、玉米油、芝麻油、菜油、葵花油、橄欖油等不飽和植物油為宜。其他如洋蔥、芹菜、海帶、海蟄皮、海參、綠豆有降血壓作用，海藻類、山楂、荷葉、丹參、何首烏、草決明、茶葉則能降血脂。
支氣管炎 怎麼吃？
對於老年慢性支氣管炎，楊麗滿建議選擇具有健脾、理氣、補益肺腎的食物，可多吃菠菜、紅蘿蔔、柿子、黃豆及黃豆製品，能清熱、化痰、利便；枇杷、桔子、梨、百合、紅棗、蓮子、杏仁、核桃、山藥、荸薺、蜂蜜等，有助於潤肺、補肺、健脾、化痰。忌食菸酒、油膩、辛辣刺激的食物。
皮膚老化 怎麼吃？
楊麗滿表示，年紀大的人皮膚老化，季節交替時易乾燥、搔癢，維生素C和膠原蛋白質可增加皮膚的彈性，豬皮、黑木耳、白木耳含有膠質，而深綠色蔬菜、番石榴、橘子、柳丁、檸檬、柚子、文旦等富含維生素C。如果血虛乾燥的人，她建議用中藥四物湯、桃紅四物湯、人參養榮湯等補養氣血藥物來增加皮膚的彈性。
頻尿 怎麼吃？
老年人多有頻尿的問題，這種「老年性頻尿」在天氣轉冷的夜裡更加重，要加重補養膀胱的藥物，如益智仁、桑螵蛸、覆盆子、升麻，或補氣的藥物如補中益氣湯、濟生腎氣丸等方藥。
關節炎 怎麼吃？
楊麗滿指出，天冷季節關節炎發作較嚴重，除了要維持正常的體重外，平常也要有適度運動，以對抗關節炎病變，較合適的運動有走路、游泳、太極拳、瑜伽、跳舞、韻律舞、體操等。
她說，在飲食營養上，維生素E可減輕關節疼痛和僵硬，改善活動能力，減少依賴止痛藥，這類食物有植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、肝、肉、豆類等；而礦物質銅可減輕關節炎症狀，貝類、蝦、蟹、全麥、豆類、核果類、種子、乾李、牛肉、牛肝等都是不錯的來源；Omega-3脂肪酸是抗炎劑，可治療關節炎，可選擇鮭魚、比目魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。在中藥方面，常用的有補肝腎、促進血液循環的桃紅四物湯、獨活寄生湯、疏經活血湯等。
【2005/12/05 民生報】 ＠
http://ud...om http://www.udn.com/2005/12/5/N...044300.shtml
