文章轉貼來源：新華社

　　美國明尼蘇達大學的一項最新研究表明，葵花籽油、豆油、玉米
油、菜籽油等富含亞油酸的多不飽和植物油，反覆加熱或者一次烹調
時間達數小時，會產生一種有害健康的毒素。

　　這種毒素名為HNE，源自亞油酸，進入人體後可與人體內的蛋白
質、脫氧核糖核酸（DNA）等發生化學作用。多項研究發現，HNE可誘
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