《 中時電子報   許寶仁／報導 》

一般健康的人血液pH值在7.35～7.45之間，是微鹼性體質。但是統計指出，鹼性體質的人只占總人群的10％左右，絕大多數的人血液的pH值在7.35以下，也就是所謂「酸性體質」。酸化的體質不但會致病，而且直接影響皮膚的滋潤與光澤，更易使人感到疲勞和體力不足。

怎樣調整「酸性體質」？吳珮琪博士在時報出版「鹼回一條命」新書中表示，均衡食用日常食物，可中和身體的酸鹼度，維持人正常生理協調。簡單來說，肉類、魚類、雞鴨、蛋、油、米、麵食，都是屬於酸性食物；而蔬菜水果、地瓜、土豆、豆漿、堅果類、葡萄乾、牛奶等食物都屬鹼性食物。

除了食物種類與酸鹼值有關外，烹調方式也會影響體質。吳珮琪指出，例如很多人長期吃素，卻吃出一身酸，主要原因就是全素料理幾乎少不了油炸，油脂過多，造成三酸甘油脂偏高、高密度膽固醇則偏低。另一種常見的烹調錯誤，是加入過多的人工調味料，也會造成體質的酸化。

此外，食物的烹調方式也會影響食物的酸鹼屬性，以及在人體內的作用。像燥熱體質不宜炸、煎、炒、烤，平常應多攝溫涼性食物；相對的，寒性體質、容易倦怠的人，就得避免涼性食物，可多食用溫熱食物。

舉例來說，大部分女人的身體都較偏酸性體質，所以經常是氣血循環非常不好，末梢循環不良，而產生腰痠背痛、肩頸僵硬、腸胃脹氣、便祕、痛經、失眠、焦慮、情緒化、頭痛等等症狀，都是酸性體質惹得禍。如果想要改善這些問題，吳珮琪建議就先從飲食習慣開始，多吃鹼性食物。

例如，每天可多攝取蔬菜類食物，以純古法釀造的純蜂蜜取代糖，牛奶可以選去掉奶油的酸奶；大多數的堅果類，如葵瓜子、杏仁、芝麻、南瓜子、腰果、核桃，以及新鮮的水果。

當蔬果是成熟的，通常是鹼性，而未成熟的水果，則酸味較重，屬於酸性的蔬果。吳珮琪建議，水果盡量不要打成果汁，因為水果打成汁，會影響酸鹼變質。就算要選擇果汁，一定要將水果先浸泡20～30分後，要選好一點的水，不要直接使用自來水；不要隨便加入其他添加物，像糖、牛奶、蜂蜜等都是不被建議的。最重要的是，現榨的果汁最好立刻現喝。

我們在吃東西的同時~~也不要忘了食物的酸甜苦辣~~有時候會因為吃了一些酸鹼不同的食物
造成自己身體的不舒服~~這都是我們應當注意的