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初露鋒芒
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[台中][小吃] 民生嘉義米糕
民生嘉義米糕
    台中火車站前建國路上有家顧客川流不息的小店,小小的米糕店裡總是人聲鼎沸、座無虛席,一陣陣撲鼻的香味中,夾雜著老闆娘親切的招呼聲與顧客此起彼落的點菜聲。這就是在台中市屹立三十年的「民生嘉義米糕」。
  「民生嘉義米糕」,由第一代的創始人李魁傑(1924~)、侯百鶴(1927~)夫婦所創,於一九七○年來到台中民生路24號創立米糕生意,又遷至民生路30號,後遷至建國路的現址。雖草創期一切備極艱辛,因虔誠信奉基督教「信、誠、愛」的精神,遇挫折仍堅持的信仰,打響「民生嘉義米糕」招牌。侯百鶴夫婦已階高齡,已是退休的狀態,而承傳汗水漬衣的第二代李茂生(1954~)表示,米糕依然堅持當初的原味,未曾稍加改變。
  「民生嘉義米糕」的食品有米糕、貢丸、滷蛋等三種,十分簡單。它的招牌米糕,是以純手工精製的,食材是精選濁水溪的長糯米,先浸泡五小時後再蒸煮,加入特製的秘方,使得米糕粒粒晶瑩,然後裝進木桶中。老闆以竹插將米糕翻鬆盛入瓷碗,態度從容,操作熟練,再淋上真材實料的肉燥,香噴噴的嘉義米糕就像精美的藝術品端上桌了。肉燥是選用人工屠宰的豬肉,以自製的油蔥爆香,加「味王」醬油熬滷。雖名為肉燥,卻沒有油膩感,灑於米糕上,將米糕的Q與肉燥的不膩,作了一個傑出的搭配,吃出一種乾爽卻不油的味道。隨附於米糕的柴魚湯,將日本進口的柴魚刨成一片一片熬煮,不加調味料,沒有魚腥味,純粹是柴魚湯的甘甜風味。一口米糕,配上一口柴魚湯,既對味又可口。
  老闆對於經營理念是:「飲食是良心事業」,要顧客吃得好、也吃得健康,對於店內的整潔與衛生十分注重,且強調微笑、親切的態度。這成功的秘訣,也是民俗小吃業者的共同語言。

地址:台中市西區建國路51-3號(原在民生路鐵道下)
電話:(04)2222-0948
營業時間:5:00AM~1:00PM

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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:APNIC | Posted:2005-03-29 20:47 |
musicmonmon 手機
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這個好吃
我吃過了 不過男生去吃
小小的米糕大概要吃個四五碗吧?
會花點錢喔 為了美食 願意嗎?


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From: | Posted:2005-07-24 22:49 |
cat700908
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沒吃過耶~~虧我在台中已經打混五年嚕~~


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-07-25 23:14 |
ia
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謝謝分享~~在台中真得很難找到道地的嘉義米糕~~真是懷念 表情


獻花 x1 回到頂端 [3 樓] From:歐洲 | Posted:2008-11-30 20:46 |
qq210413 手機
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好貴的店
小小一碗要30
滷蛋要10元
只能算試吃
要吃飽恐怕要很多錢喔


獻花 x1 回到頂端 [4 樓] From:沒有資料 | Posted:2009-02-28 11:43 |
雲晰
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我前陣子也因為很有名去吃了
先看到35塊的價錢..有點嚇到..
再看到送來的米糕..我嚇更大了= =
一碗根本沒幾口啊 表情
如果能從那吃飽走出來...我想應該是灌湯灌飽的 表情
而且我個人覺得...它不像嘉義米糕啊= =
嘉義米糕幾乎都是小小的肉片..不是像肉燥..而且顏色比較深一點
反正....嘉義米糕不是這樣子的嘛~~~ 表情
害我下一個星期回嘉義時..立刻衝去吃好吃又便宜的米糕了@@


獻花 x1 回到頂端 [5 樓] From:臺灣臺北市 | Posted:2009-03-03 14:43 |
bear0800 手機
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超貴的店話說那日睡不著想吃特別一點的早餐就跑去買總共買了4分加兩顆貢丸和滷蛋盡然吃沒幾口就沒了而且
要價210真是超貴而且吃不飽 表情


獻花 x1 回到頂端 [6 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2010-01-16 04:39 |
諸葛不亮
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看了標題是米糕就進來了.
原來是筒仔米糕.
比起台南的傳統米糕.
筒仔米糕還是較難吸引我說.


獻花 x1 回到頂端 [7 樓] From:台灣台灣寬頻 | Posted:2010-02-15 03:03 |
kklan
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份量太少太貴的
都不是我的菜

看來想要好吃又便宜的
只有自己動手


獻花 x1 回到頂端 [8 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2010-04-27 11:44 |

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