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boytony

級別: 路人甲

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[問題討論] 調味料

請問味精對身體到底有什摩引響呢

有人說會掉頭髮
有人說會致ㄞˊ

可是不放又很難ㄔㄝ


x0 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-20 14:31 \|

級別: 分類版主

x70

x349

▲ ▼

先幫你把文章"翻譯"

請問味精對身體到底有什麼影響呢

有人說會掉頭髮
有人說會致癌

可是不放又很難吃耶

至於致癌，下面有幾篇我找到的文章

味精的成份主要成份麩胺酸鈉是食物中的天然成份，麩胺酸鈉在人體會代謝成麩胺酸，麩胺酸是構成人體需要的胺基酸之一，同時也是一種神經傳導物質。所以味精對人體是無害的。目前國際上已公認味精是一種安全的調味品。但是麩胺酸鈉加熱過久(100度C，十分鐘以上)會轉變為焦谷酸鈉，焦谷酸鈉則有致癌作用，所以，味精應該在菜起鍋前才加入，以免對人體產生不良的影響。

來源：
http://www.wedar.com/librar...a010103.htm

研究發現，味精的主要成份氟酸鈉，會直接影響人體的心臟，呼吸道與神經系統，讓人產生焦躁、頭痛、嗜睡，甚至是神經混亂，這類味精不耐症，也會使得部份體質較敏感的人，產生骨頭酸痛，肌肉無力。

　氟酸鈉攝取過多，表面上不僅會出現口乾舌燥的現象，長期下來還會使神經衰弱，根據調查有三成的民眾，味精攝取量過多，不過也有越來越多的家庭主婦已經懂得少放味精，用其他方式來變通。

　至於攝取多少的味精才算過量，醫師建議，每道菜放的味精不應超過0.5毫克，而副作用產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異，但是主要是提醒您，在享受美食的同時，別忘了要為健康把關。
來源：
http://7kuso....b761

如果要替代，可以加一點糖....


x0 [1 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-20 16:55 \|

stephanie

級別: 小人物

x11

▲

味精還是不要吃可改用鮮味炒手味道一樣棒


x0 [2 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-21 23:13 \|



MyChat 數位男女 » 美食疑難雜症

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