材料：
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
（3）脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。

做法：
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油， 並 ..

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材料：
高筋麵粉   400g
低筋麵粉   120g
鮮奶       390g
奶粉       40g
細砂糖     30g
無鹽奶油   10g
沙拉油     1T
酵母粉     1t
泡打粉     5/8t
冰水       80g
蛋白       2顆
麵包粉     適量

做法：
1. 取一小鍋，將鮮奶、細砂糖、無鹽奶油以小火煮至滾就關火
2. 迅速加入低筋麵粉，用木匙攪拌至糊狀後取出，到完全降溫後備用
3. 取攪拌鋼，將泡打粉、奶粉、酵母粉、高筋麵粉和完全降溫的2料，攪拌至光滑的麵團
4. 蓋上保鮮膜在室溫發酵60分鐘後，分割成五等份，做成甜甜圈的形狀，再發酵15分鐘左右
5. 將混合好的低筋麵粉跟泡打粉過篩後，加入冰水、沙拉油，冷藏備用，成為外面的脆皮部分
6. 將發酵完成的4，沾5跟蛋白、麵包粉，以170度的油鍋去炸到金黃色就完成了


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脆皮鮮奶甜甜圈，是個很好吃東西...這正是我想要的呢，謝謝。