黑斑是源於皮膚黑色素的增加，而形成的一種常見面部褐色或黑色素沉著性、損容性的皮膚病。女性患者與男性患者之比例約為9：1，成年女性中更高達28﹪，多發於孕婦或月經不調的女性，又稱為「肝斑」或「蝴蝶斑」。

一般的病因有內分泌失調、長時間曝曬於陽光下、遺傳，也有的是因肝病、結核、腫瘤營養不良或飢餓等慢性病引起的。更有部份是化妝品的某些成分造成，如：水楊酸鹽、香料、防腐劑、金屬（鉛、鋁、金、銀）等，劣質化妝品尤甚。

注意日常生活的調理，可有效防止黑斑的產生，起居要規律、防止過度紫外線照射，而且房室切忌縱慾無度。飲食宜葷淡適宜，忌食辛辣煎炸酒類。

中醫的藥膳療法是以滋陰養血、補肝腎的藥材為主，可作飲食治療的藥材與食物有黨參、山藥、茯苓、枸杞、黃耆、蓮子、冬蟲夏草、沙參、玉竹和羊肉。

【藥膳食譜】

一、藥膳飲：

1.材料：芹菜、紅蘿蔔各50g、雪梨一個、蘋果半個、檸檬1/6個。

2.做法：先將芹菜、紅蘿蔔、雪梨、蘋果放入果汁機中攪爛，再將檸檬汁加入，飲用，每週3-5次。

二、藥膳粥：

1.材料：豬腎一對，粳米200g、山藥100g（去皮切碎）、薏苡米50g。

2.做法：將切碎的豬腎川燙去血水後，與粳米、山藥、薏苡米加水適量，以小火煨爛成粥，加入適量鹽，分餐食用。

三、藥膳甜點：

1.材料：胡桃仁30g、牛奶200g、豆漿200g、黑芝麻20g。

2.做法：將胡桃仁、黑芝麻磨成粉。磨好後倒入鍋中煎煮，煮好後加入少量白糖，每日早晚各服一碗。

作者: 秀傳紀念醫院中醫部醫師劉春蘭