黃庭郁／台北報導吃素的女性要注意了，醫界最新研究發現，吃素的女性發生代謝症候群的比例比「什麼都吃」的女性高。醫師分析數據發現，吃素女性的三酸甘油酯較高、好膽固醇偏低，可能與素食料理偏重油炸、重口味的烹調方式有關；且吃素女性比較節省，有清剩菜的習慣，因而吃下過多油脂影響健康。

嘉義慈濟大林醫院家醫科主治醫師廖宗志昨天在亞太地區肥胖醫學會學術研討會發表研究成果。大林醫院分析三六八九位到該院健康檢查民眾，比較其中一千多位素食者與其餘非素食者的血壓、血糖、三酸甘油酯、膽固醇等，心血管疾病與肥胖相關的健康指標。

結果顯示吃素女性出現新陳代謝症候群比例達二十‧一％，比起一般女性十六‧七％明顯較高；男性素食者正好相反，有新陳代謝症候群的比例為十二％，飲食葷腥不忌的男性高達二十一‧九％，顯示吃素對男性似乎比對女性更健康。

代謝症候群指標包括血糖、血壓、三酸甘油酯、高密度膽固醇與腰臀比 ..

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