所謂「相由心生、境由心轉」，要有好心、好相，關鍵要先有健康的身體。身體健康後，面相自然紅潤，好事連著來。營養師端出飲食養生原則，讓銀髮族享受美食，又吃出健康。
　萬芳醫院營養師許秋萍表示，老年人的每日飲食分配量，大致有5種：奶類1到2杯、水果類2個、五榖根莖類2.5到4碗、蔬菜類3到4碟、蛋豆魚肉類3到4份、油脂類1.5到3湯匙。

　由於老年人的基礎代謝比較緩慢，消化力相對比較慢，所以要針對個別體重、特性來設計適合的飲食原則，大體而言，可有下列參考：

　1.少量多餐，吃8分滿即可。老人咀嚼、吞嚥能力比較差，口水分泌量較少，食道因為肌肉蠕動力變差，所以太乾、太硬的食物少吃，以免噎到造成咳嗽，甚而引發肺炎。建議烹煮多採用燉、滷、水煮、清蒸等方式。

　2.多喝開水、蔬菜和水果，多吃軟質。老人怕尿尿，多半不喜歡喝水，其實水喝太少的話，容易引發尿道感染，一天最好喝水喝足2000CC。建議可多吃蜆菜、地瓜葉、木瓜等軟質蔬果，要不然可打成果菜汁，渣渣記得要一起吃，以攝取足夠的纖維質。

　3.營養素的攝取。缺乏水溶性B群，易貧血、容易掉髮，可多食深綠、深黃色的蔬果，如南瓜、哈密瓜、木瓜等。而維生素C可抗氧化、防癌，多含在柑橘類、草莓、芭樂、檸檬等食物中。維生素E則不用特別攝取，日常食用油已含足量。另鈣的攝取多取自牛奶，建議稀釋、喝少量即可。

　另外，老年人容易產生姿勢性的貧血症狀，建議多食紅肉類肉品；男性可食用牡蠣、紅瘦肉等，預防攝護腺肥大。蛋白質的攝取，建議吃蒸蛋、炒蛋即可，因為白煮蛋的蛋黃太乾。

　4.特殊疾病應注意的原則。糖尿病患最擔心過年期間暴飲暴食，千萬要定時定量，避免吃太多糖果，不然血糖過高，容易發生昏迷現象。而高血壓患者則須注意鹽分攝取，至於高血脂症患者，則要控制油脂量的攝取。

老人家因為咀嚼能力不好
真的要有好的措施啦