分享: [烹饪技巧] 香草调味料制作

香草泡制橄榄油 材料 橄榄油1瓶 迷迭香2枝 百里香3枝 鼠尾草2枝 薰衣草１枝 作法 将以上香草洗净沥干，用细棉绳绑成一束，再放入橄榄油中，等24小时后再将瓶口密封，一周后即可使用。 资 .. << 详全文 >>

| 回应(2) | 引用 | 连结 | 2005-08-07 13:28

分享: [烹饪技巧] 煮粉圆方法

1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。 3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。 4. 煮的过程其中不可忘 .. << 详全文 >>

| 回应(13) | 引用 | 连结 | 2005-07-30 12:08

分享: [烹饪技巧] 贝果制作参考图解

1. 发酵前. 揉成光滑面团后, 放入缸中发酵(两面沾油. 要盖上湿布). [图 1] 2. 发酵60分钟后. [图 2] 3. 将面团切割→滚圆→静置5分钟(要覆盖保湿) [图 3] 4. 面团揉成长条. 将两端用力捏紧. 整 .. << 详全文 >>

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-07-22 13:25

分享: [烹饪技巧] 熬大骨汤的方法

熬骨头汤加适当的醋，不影响汤味，但是可帮助骨中的钙质游离出来，增加汤中的钙含量，喝了更可预防骨质疏松症。

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-07-16 17:01