分享: [烹饪技巧] 使用「蛋」的小技巧

油不能太热： 虽然说油不能过热，不过火可以开大一点，趁油还没热先把蛋汁倒进锅内炒。炒的同时要注意不要使锅子的温度太高。另外，在翻炒的动作可以快一点。怕锅内温度太高的话，可以把锅 .. << 详全文 >>

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分享: [烹饪技巧] 去除蕃茄皮的小秘诀

去除蕃茄皮的小秘诀 先将蕃茄的蒂剥去，再用筷子（叉子亦可）把蕃茄放入热水中烫一下，拿起来后就可以很轻松的把蕃茄皮剥掉啰！ 另外，将蕃茄放在炉火上烤一下也可以（记得用叉子叉） << 详全文 >>

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分享: [烹饪技巧] 「炒」的小技巧

1. 材料的处理 炒的秘诀主要求在短时间内，让材料都能炒熟，所以最好尽量将材料切成一般的大小。无论是切丝、切块或是切成段，均务求大小一致，如此一来除了容易炒，亦增加美观。所需材料先 .. << 详全文 >>

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分享: [烹饪技巧] 烹鱼小技巧

煎鱼让鱼皮不沾锅的方法： 先处理鱼（去鳞、去鳃……） 鱼洗净后擦干（注意：务必要尽量吸干水分） 在鱼上抹一点盐、酒 鱼的两面抹地瓜粉（或太白粉亦可） 待油热下锅煎，如此一来就不怕 .. << 详全文 >>

| 回应(2) | 引用 | 连结 | 2005-01-20 00:57